Halloumivåfflan gick varm förra året. Asgod, men så väldigt komprimerad och salt. Framförallt när det är något som är så gott att äta tillsammans med just salta tillbehör.
Den gick inte heller hem hos alla barnen som satt kring bordet (visserligen kört att prata våffla till barn och sedan inte servera våffla).
Snåla mamman kände att här går det åt väldigt mycket halloumi och inte slösar jag halloumi på er barn om ni inte gillar det. Så proportionerna justerades och det blev en keeper.
Så här kommer varianten som är mer våffla med halloumi och som gärna serveras med någon form av kaviar/löjrom/tångkaviar, smetana, avokado…
Så väldigt trevlig plockmat, förrätt eller mingelsnacks. Allt man får plocka med är väl ändå trevligt.
Här från ett tidigare jobb till vinet Some Sin.
Halloumivåfflor, 6 st
50 gram smör
2 dl vetemjöl
1 förp halloumi/eller liknande stekost
0,5 tsk bakpulver
2, 5 dl mjölk
1 ägg
salt står osten och tillbehören för
Så här:
Preppa våffeljärn och tillbehör innan ni blandar smeten.
Smält smöret och låt det svalna. Grovriv halloumi. Vispa samman mjöl, bakpulver, och mjölk till en jämn smet. Tillsätt ägg och blanda väl.
Blanda ner smör, halloumi och börja grädda våfflor. Gör alltid den första våfflan för liten så att man får en uppfattning om hur mycket som behöva.
Serverades här med stenbitsrom, citronklyftor, aioli, guacamole, vitost & en syrlig örtolja.
