Att blanda ner torkad tång i våffelsmet – enkelt sätt att få umamismak på en våffla som gärna serveras med med caviar, lax, sparris, ägg, räkor och annat gott!
Här toppades den med tångcaviar, smetana och ramslökskapris.
Tips för riktigt frasiga våfflor – ett hett våffeljärn, att de gräddas ordentligt och sodavatten.
FRASVÅFFLOR
100 g smör
4 dl vetemjöl
3-4 msk torkad, smulad sockertång
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
2 ägg
2.5 dl sodavatten
2.5 dl mjölk
Så här:
Smält smöret på svag värme. Låt det svalna.
Blanda mjöl, sockertång, bakpulver och salt i en bunke.
Vispa ner ägg och mjölk i mjölblandningen till en slät smet. Vispa i smöret.
Hetta upp våffeljärnet ordentligt. Smörj med smör till den första laggen.
Grädda våfflorna tills de får fin färg, ganska länge för att få dem riktigt frasiga.
Förslag på tillbehör:
inlagd lök
smetana
tångcaviar
ramslökskapris
Sockertång
Tång är klimatsmart, gott, nyttigt, växer i våra svenska vatten och gör även nytta genom att motverka övergödning. Bra på alla sätt!
Sockertång doftar friskt, hav, saltvatten och lite mineral. Smaken är salt, mild, frisk och umami.
I torkad form så utvecklas umamismaken ännu mer vilket ger den en djupare, fylligare smak.
En bra råvara att ha hemma i skafferiet. Den är krispig och passar fint att blanda direkt ner i soppa, gryta, sås eller strössla över mackan, salladen eller omeletten.
Tångcaviar
Tångcaviar är en tång som får imitera stenbitsrom. Den används med fördel i både varma och kalla rätter som ingrediens och dekoration. De naturliga färgämnena i produkten färgar inte av sig – så mycket tacksamt när man gillar att fota mat och/eller vill preppa sin smörgåstårta.
T. ex. Klädesholmen har svensk röd och svart tångcaviar.