Varmrökt lax med matvetesallad och avokadokräm

Vad skall man tänka på innan ett lopp eller annan längre ansträngning?
Inte krångla till saker.
Äta precis som ni brukar.

Exempel på mycket bra middag innan löplopp. Ger ett bra 3.30-tempo. Bra va!

Varmrökt lax med matvetesallad och avokadokräm

Mängd: 4 port
4 dl matvete
400 g varmrökt lax
1 påse spenat
1 broccoli
1 grönsaksbuljong
1 msk olivolja
1 avokado
1 dl färskost
1 citron
salt & svartpeppar

Så här:
Koka matvete enligt förpackningen, men addera en buljongtärning.
Mosa ihop avokado med färskost och preses ner lite citronsaft.
Skölj spenaten.
Skiva eller bryt ner broccolin i mindre bitar. Låt den koka någon minut i lättsaltat vatten.
Blanda samman matvete, spenat, broccoli, olja, citronzest, salt och peppar.
Toppa med den varmrökta laxen och avokadokräm.