God morgon!
Här kommer dagens middagstips från gästbloggare Bibbi. Hon skulle gärna berätta mer men det är så himla spännande i Riddare Micke just nu. Hon hälsar dock att den blev akta-varm, man FÅR VISS DET äta med händerna och att den var suuupego.
Bibbis frittata, 1 panna
- 8 hela ägg
- 3 schalottenlökar (eller 1 gul lök)
- 10 cocktailtomater
- 100 g mozarella
- 2 dl riven parmesan
- 4 kokta potatisar (ersätt med blomkål om du vill ha mer LCHF-style)
- 1-2 dl mjölk (beroende på äggens storlek)
- salt, peppar och basilika
- Koka potatis, eller använd gårdagens middagsrest.
- Sätt ugnen på 160 grader.
- Skala och finhacka löken. Halvera tomaterna.
- Vispa ihop ägg, mjölk och parmesan. Här kan man få tillsätta lite extra mjölk ifall äggblandningen är för tjock.
- Blanda i resten av ingredienserna.
- Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten. Toppa med skivad mozzarella.
- När blandningen börjar sätta sig i kanterna av pannan, ställ in den i ugnen på 150-160 grader i cirka 15-25 minuter.
- Toppades här med basilika och mer riven parmesan.
Underbart inlägg, jag blev varm i magen av det! Hoppas Bibbi dyker upp fler gånger med fiffiga recept och tips :D
alltså, vi behöver skaffa barn. man kan ju tydligen lära dem precis vad som helst. pata säger att de bara kan sortera/para ihop strumpor, men jag ser helt klart nya problemlösningar.