Mitt bästa BRYTBRÖD

Lättbakat, gott, grovt och sväljer matrester.
Jag skulle tippa på att jag gör 2-3 plåtar i veckan. För det är enkelt. Och ja, det går åt.
Och absolut att jag har jobbat fram någon känsla för hur jag floydar till det, men det är faktiskt inte mycket fingertoppskänsla som krävs här.
Testa vettja!

Fler varianter på BRYTBRÖD.

BRYTBRÖD

Egentligen är det mest sättet att baka det som är detsamma, för vad det fylls med varierar från gång till gång.

Grötbröd

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
3 dl grötrest (el. 3 dl havregryn)
1 dl solrosfrön
1 dl hela linfrön
1-2 msk äppelmos
resten vetemjöl (ca 7-9dl)
0.5 msk salt

Så här:
Har ni grötrester i en kastrull så häll ner hälften av vattnet i kastrullen och vispa upp innehållet så att det lossnar från kanterna. Häll över i en degbunke. Häll i resten av vattnet, smula ner jäst och rör runt.Häll sedan i frön, äppelmos, salt och vetemjöl pö om pö tills degen börjar kännas smidig och släpper från kanterna.
Kör med degkrokar eller armkraft. Den kan gärna vara lite kladdig. Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk. Eller ställ den svalt och baka ut när det finns tid, om 6-12 timmar.Lägg ett bakplåtspapper på en plåt med kant. Kör några varv med degkrokarna och stjälp sedan upp degen på plåten.
Mjöla händerna och platta ut den. Mjöla en degskrapa och tryck ett rutmönster. Sätt ugnen på 200°. Lägg över en handduk och låt degen jäsa 20-30 minuter. Pensla med olja och strö över flingsalt.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt svalna på galler.
Bryt isär och frys in. Perfekt att ta fram enstaka bitar eller hela rader till soppmiddagen.