Det lättbakade brytbrödet där man kan blanda ner lite vad som helst. Här med kirskål, ost och solrosfrön.
Kirskål växer ungefär överallt, men kan även ersättas med något annat grönt ni har hemma, spenat, örter, grönkål..
Fler varianter på BRYTBRÖD.
Egentligen är det mest sättet att baka det som är detsamma, för vad det fylls med varierar från gång till gång.
Brytbröd med kirskål, frön & ost
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
3 dl havregryn
2 dl hackad kirskål (eller spenat)
100 g riven ost
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl hela linfrön
1 msk honung
resten vetemjöl (ca 7-9dl)
0.5 msk salt
Så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Rör ut den med vattnet. Addera gryn, frön, kirskål, honung, ost och blanda runt.
Häll på salt och vetemjöl pö om pö tills degen börjar kännas smidig och släpper från kanterna.
Kör med degkrokar eller armkraft. Den kan gärna vara lite kladdig. Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk.
Eller ställ den svalt och baka ut när det finns tid, om 6-12 timmar.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt med kant. Kör några varv med degkrokarna och stjälp sedan upp degen på plåten.
Mjöla händerna och platta ut den. Mjöla en degskrapa och tryck ett rutmönster.
Sätt ugnen på 200°.
Lägg över en handduk och låt degen jäsa 20-30 minuter. Pensla med olja och strö över flingsalt.
Grädda mitt i ugnen 20-30 minuter. Låt svalna på galler.
Bryt isär och frys in. Perfekt att ta fram enstaka bitar eller hela rader till soppmiddagen.
