Halloumikebab, kryddiga linser & totts
Allt som kan dukas upp som buffé och ätas i bröd är väl ändå trevligt. Gärna många små skålar där alla kan hitta något. Inkluderande, varierande och enkelt sätt att ta tillvara på rester.
Buffé, 4-6 pers.
HALLOUMIKEBAB
2 halloumiostar
1 msk kebabkrydda
MILD KEBABSÅS
1 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1/2 apelsin, saft
1 msk feferonispad
2–3 tsk kebabkrydda
Så här:
Halloumi är oftast dubbelvikt. Hitta vecket, veckla upp den i en lång bit och gnid in osten med kebabkryddan.
Eftersom kryddor bränner vid snab- bare än osten så är det bra om biten inte är för tjock när den steks.
Hetta upp en panna med olja. Stek osten på båda sidor så att den får bra stekyta och är seg/mjuk inuti. Det går bra att ugnssteka osten på samma sätt.
Blanda ingredienserna till såsen.
En skål kokta linser eller bönor i kylen – bra grej med både smak och proteiner. De kan strös ner i lite av varje, fylla ut en tapenade eller fräsas på tillsammans med till exempel nötter och kryddor. Gott att strö över grytan, ha i en sallad eller på tacobuffén.
KRYDDIGA LINSER
1 dl kokta röda linser
1 dl kokta svarta linser
1 dl hackade nötter
olja
1–2 tsk kryddblandning*
1 dl hackad bladpersilja
Så här:
Fräs linser och nötter i en panna med olja. Strö över krydda och persilja.
* En kryddblandning er familj gillar. Det kan vara taco, curry, grillkrydda eller som här -kebabkrydda.
Tips för BÖNOR & LINSER
Känslig mage
Byt vatten!
Både blötläggnings- och kokvattnet kan bytas några gånger. Då får man bort mer av de ämnen som gör oss bubbliga i magen.
Välj hellre tetra framför konserv
Bättre förpackning för klimatet.
Spara tetravattnet
Kan ersätta ägg, framförallt bra i veganrecept. Men är även bra att vattna växter med.
Bunkra upp
Alla olika varianter av bönor och linser (tetra) är perfekta att bunkra upp med i skafferi. För en stressig tisdag, men även för krisberedskap