Hummus på grillad paprika och/eller andra grillade grönsaker om man har det. Har man inga grillade rester från gårdagen så går det fint att grilla/baka eller använda inlagd grillad paprika på burk.
Även gott att byta ut kikärtor mot smörbönor.
Hummus med grillad paprika, 4 dl
500 g kikärtor
1-2 klyftor vitlök
1 citron, juice
1 dl hackad grillad paprika
1 knippe persilja
1 rödlök
2 msk vatten
3-4 msk tahini
salt & peppar
Så här:
Finriv vitlök. Hacka persilja.
Mixa tahini, vitlök, citronsaft och salt i en matberedare. Mixa tills tahinin blir en vit massa.
Det gör att smakerna kommer fram ordentligt.
Späd med lite vatten och mixa lite till. Häll ner kikärtor och fortsätt mixa. Addera paprika, rödlök och persilja.
Den skall vara slät och len så man får mixa ett tag.
Öppna matberedaren och skrapa ner från kanterna med jämna mellanrum. Smaka av med salt, peppar och citron. Späd med vatten tills konsistensen är len och fluffig.