Biffsalladen och den picklade löken. Alltid ett vinnande koncept.
Picklad rödlök
Jag kör på en 1-2-3 lag. Alltså 1 dl ättika (12%), 2 dl socker, 3 dl vatten. Till det kanske 3-4 rödlökar som skivas i ganska ordentliga skivor. Jag gillar stadga, vill man ha dem tunnare så skivar man naturligtvis tunnare. Sen hur länge den skall ligga?
Den vi åt i lördags hade legat någon timme. Var god, mycket stadga och fortfarande lökig i smaken. Men ändå med mycket inlagd smak. Den på bilden här som åts i går, har då stått i två dygn. Också jädra bra, lite sötare, blekare fast fortfarande bra stadga. Ok, jag är tydligen inte så svårflirtad. Dock tycker jag att man skall vara lite kräsen på vad man väljer för rödlök. Den skall vara fin.
Bredvid rödlöken,en mangosalsa med tomat, chili, koriander, sesamolja, salt, peppar och så en mango. Nedan, Bibbi och Patrik som grillar helgresterna, pizza från i söndags, entrecote från i lördags och toppar med lite korv. Och ja, grillad pizza är göragott.
Grillad kotte i salladsblad med mangosalsa, inlagd rödlök, creme fraîche och salladslök. Använd vilka salladsblad ni vill, de små är att föredra.
Hurra för svar och till och med eget inlägg! Du är bäst – tack!
Tack rara du:)