Storkoket kikärtor – bra att ha färdigkokade i både kyl och frys. Det går även fint med bönor eller linser. Här i en god sallad som kan ätas som både tillbehör eller egen rätt.
Skulle ni får sallad över – mixa ihop till en röra och smaksätt vidare.
Kikärtssallad med vitost, citron & persilja
4 dl kokta kikärter, ( ca 2 förp. kikärter)
300 g vitost/fetaost
2 st rödlök
150 g grönsallad
1 knippe bladpersilja
1 citron
1 msk kallpressad olja
3 tsk crispy chili in oil
salt & peppar
gött bröd
Så här:
Rör ihop olivolja, pressad citronsaft och rivet citronskal med salt och peppar. Skala och finhacka rödlöken, persilja och smula ner osten. Skölj och låt kikärtorna rinna av. Skölj och skiva ner sallad. Blanda samman allt och smaka av.
Servera salladen med gött bröd.
Halva kikärtor
Tycker man att kikärtor blir lite väl stora att tugga på (det tycker våra barn, fast nog mest ett artigt sätt att säga nej tack till kikärtor) så väljer man halva kikärtor. Lite mindre kikärta och mer av annan smak. Använder det ofta. Köper torkade på orientbutik. Borde komma till de vanliga butikskedjorna snart kan man tycka.