Kokosgrytan & utelunchen

När man väl kommer på att man vill ta med sig lunchen ut, då är det bra att ha lite lådor färdiga grytor i frysen.
Koka upp dem i kastrull (om ni inte skall laga på plats) så att de blir ordentligt varma.
Fyll på termos, ta med sittunderlag och gå mot favoritplats.

Kokosgryta med kikärtor, svartkål & curry 

2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
1-2 morötter
1-2 palsternacka
en näve svartkål
5-10 dl vatten, späd under tiden
2 burkar kokosmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl gula linser*
2 dl kikärtor, kokade
smak: röd currypasta, gurkmeja, paprikapulver och curry
salt & peppar
vill man ha hetta så passar det fint att addera

Så här:
Skala och finhacka lök, morot och palsternacka. Fräs allt i i bra med olja tillsammans med kryddor.
Addera resterande ingredienser och låt allt puttra under lock i 30 minuter. Tillsätt mer vätska om den känns för tjock och låt puttra utan lock om den känns för tunn.
Låt svartkålen puttra med några minuter på slutet.
Smaka av och servera med en klick krämigt.

Gula linser

Lite spädare och behöver inte blötläggas. Vill man så kan man göra det, eller ge dem ett uppkok. Det är inte alltid de finns i butik, jag brukar handla stora påsar gula linser och delade kikärtor i orientbutiken. Bra att ha i skåpet. (Orientlivs i Alelyckan är favoriten eller Alis på Lerums torg).
Det går även fint med röda linser.