Lättlagad färspaj med ricotta & oregano

Dagens middagstips – Paj och färs.

Här genvägades med en färdig pastasås med smak av ricotta. Välj den färs ni föredrar.
Gör gärna dubbel omgång paj i långpanna så kan ni frysa in.
Skär i bitar och styckfrys så att man kan ta fram en bit och mikra. Bra efter skolan mat.

Styckfrysa – skär i bitar, sära på bitarna och ställ på en bricka/plåt i frysen. När de har fryst så lägg över i en påse eller låda.

Färspaj med ricotta & oregano, 4 port

Deg

50 g smör
1 ägg
3 dl vetemjöl
en skvätt vatten
en nypa salt

Fyllning

1 gul lök
500 g färs
400 g pastasås med ricotta (eller annan smak/sås/tomatkross)
10 st körsbärstomater
1-2 st morot, finriven
3 dl riven ost (gärna smakrik)
1 msk torkad oregano

Äggstanning

3 ägg
2 dl mjölk

Så här:
Arbeta snabbt ihop pajdegen, tryck ut i en pajform med en gång och ställ formen i kylen medan du gör fyllningen.
Sätt ugnen på 200°C.

Skala och hacka löken, bryn tillsammans med färs, morot och oregano. Slå på pastasåsen. Låt koka ihop någon minut.
Nagga (picka några hål med en gaffel) pajskalet och förgrädda i 5-10 minuter.
Fyll pajskalet med färsfyllningen, lägg på delade tomater och riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk, slå äggstanningen över pajen och grädda i ugnen i 200°C i 30 minuter eller tills pajen fått lite färg och äggstanningen stelnat.

Mer MATPAJ

Från arkivet, 2015
Middagskassar till Mat.se