Här kommer en lunchfavorit – soppan och den grillade mackan! Även en bra väg för att få ok från barnen att det blir grönsakssoppa.
Morotssoppa 4 port
2 dl röda linser, torkade
4 st morötter
3 dl krossade tomater, välj färska eller konserv efter säsong
1 st gul lök
2-3 klyfta vitlök
1 st röd chili
5 dl vatten
2 msk ajvar
1 st grönsaksbuljongtärning
1 tsk oregano, torkad
olja, salt & peppar
Så här:
Hacka gul lök och vitlök grovt. Finhacka chilin, för en mildare variant så lämna inneväggar och kärnor åt sidan.
Skölj och skär morötterna i bitar.
Hetta upp en kastrull med olja. Fräs gullök, vitlök, chili och oregano.
Addera morötter, linser, krossade tomater, ajvar, vatten och buljong. Låt puttra i 20 minuter under lock. Rör om då och då och späd med vatten om det behövs.
Smaka av med salt, peppar och ajvar.
Alobatoast med ajvar & feta, 2 kvartar/soppskål
2 st Alobaburgare
4 brödskivor
4 msk färskost
2 msk ajvar
1 msk feta
Så här:
Låt burgaren tina. Det funkar även fint att använda tillagad burgare/färs som (mot förmodan) blivit över från tidigare måltid.
Bred brödskivorna med färskost och ajvar. Lägg på burgare och smula över ost.
Lägg på en skiva bröd som lock och grilla i smörgåsjärn/våffeljärn eller panna.
Tips: Perfekt om man har burgare/färs över, och även om man har bröd som börjar blir lite torrt och tråkigt.
Tillbehör: tomater, ajvar, fetaost
