Majssoppa

Här kommer en soppa som ni faktiskt måste göra. Och ni som inte tror att ni gillar Majssoppa, ni har inte fått en len, silad variant. Det blir nämligen en jädra smakskillnad när man silar av den.
Den här gillar jag att variera åt olika håll som:

• När man är lite krasslig så får den även ingefära och chili.
• Är man bara himla hungrig så kanske lite extra kyckling och morötter.
• När barnen gått med på att det är soppa som gäller så brukar det bli rostade brödkrutonger och nötter.
• Potatisarna byts även gärna ut mot blomkål, palsternacka eller allra helst jordärtskockor.

Len majssoppa

• 1 gul lök
• 3 potatisar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 burk majskorn (à 340 g)
• olja till stekning
• 1 l hönsbuljong eller grönsaksbuljong för vego (tärning + vatten)
• salt och peppar
• om man vill så addera även mjölk eller gräddigare produkter
• ev saft och zest från 1 citron samt salladslök

1. Skala och skiva lök och potatis. Fräs alltsammans med majsen i lite olja i en gryta.
2. Häll på höns- eller grönsaksbuljong och koka i 15-20 minuter, tills potatisen känns mjuk. Vill man så kan man tillsätta lite citronzest.
3. Mixa soppan slät och sila av den.
4. Smaka av med mjölk, salt, peppar och eventuellt citron.
5. Skumma upp den med stavmixer innan servering.
6. Toppa med salladslök.