Majssoppa med örtolja, honungsrostad majs & falafel – Fantastiska frys

Vi har ingen mat hemma det är helt tomt! Frasen vi säger ofta och som enbart baseras på en snabb titt i kylen. Vi öppnar kylen konstant och har därmed ganska bra koll på vad som finns. Frys och skafferi däremot – inte så bra koll.

Hemma hos oss är det verkligen frys och skafferi som får vår vardag att funka. Det som gör att det alltid finns middagslösningar. För det finns det om man breddar sitt tänk en aning. Det här är självklart för vissa, men för majoriteten av oss är det inte det.

Just nu jobbar jag med recept åt både Valio och Findus där vi lyfter frysta fördelar. Kan prata på länge om det, kanske allra mest för att det verkligen stör mig att folk inte förstår fördelarna.
Men stannar vid att det är resurssmart, billigt, enkelt, näringsrikt, miljövänligt och kanske smidigast av allt – finns alltid hemma (om man ser till att fylla på såklart).

Majssoppa med örtolja, honungsrostad majs & falafel
En len, söt, skummad majssoppa som bryts av fint med örtilja, rostad majs och serveras med falafel. Allt från den smarta frysen! 🌎Detta recept hör till vår resurskampanj – Fantastiska Frys.

Majssoppa
1 dl fryst, hackad gul lök
1 msk fryst, hackad vitlök
500 g fryst majs
1 liter vatten
2 dl gräddmjölk
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 msk olja till stekning
1 tsk salt & peppar

Örtolja
2 msk hackade frysta örter
1 dl olja
Honungs & chilirostad majs
1 msk fryst hackad chili
100 g fryst majs
3 tsk honung
1 nypa flingsalt
Falafel
400 g fryst falafel
2 msk olja till stekning

1. Soppa: Skala och skiva lök och vitlök. Fräs alltsammans med majsen (spara 1 dl) i lite olja i en gryta. Häll på vatten, buljong och låt puttra under lock i 10-15 minuter Tillsätt gärna lite citronsaft och zest om du vill ha en syrligare smak.
2. Mixa soppan slät och sila av den i ett durkslag eller en sil, mosa bitarna med en sked för att få igenom allt. Rör ner gräddmjölk. Värm soppan och smaka av med salt och peppar. Skumma gärna upp den innan servering.
3. Örtolja: Mixa samman olja och örter
4. Honungsrostad majs: Rosta i en en stekpanna tills det fått bra med färg.
5. Falafel: Låt falafeln tina och stek i en panna med olja.