Ett bra knep till snabba och enkla matlösningar är att ha inlagda och marinerade grönsaker i kylen. Perfekt att skiva upp och blanda ihop med en sallad och man får en oljedressing på köpet, på mackan, på pizzan, i omeletten, i woken eller vad ni vill.
Ni kan köpa färdiga i butik, men det är inte speciellt svårt att göra själv. Billigt och enkelt sätt att variera smakerna.
Marinerad Zucchini
- 1 stor zucchinin
- olja till grillpannan
Marinad
- 1 dl god olja
- en knippe finhackad persilja
- 2 klyftade solovitlökar
- 2 klyftor citron
- 1 tsk vinäger
- salt & peppar
- Skiva zucchini i skivor på längden eller tvären och pensla med lite olja.
- Grilla (eller stek om man inte har någon grillpanna) dem sedan på bägge sidor i en het panna tills de får fin färg.
- Låt zucchinin rinna av lite.
- Blanda marinaden.
- Lägg zucchinin i en rengjord glasburk och varva ner marinaden. Låt stå svalt
Vinäger & citron
Vinäger och citron i en sådan här marinad länger hållbarheten. Då står den sig några veckor i kylen, så länge man inte har stoppat ner några fingrar i den. Vet man att den inte skall stå så länge, kanske några dagar, så strunta i vinägern så kan man använda oljan som då får ännu bättre smak.
Smörgås med Grahamsbröd, färskost, tomater, blandsallad, ärtskott och marinerad squash.
Grahamsbröd
50 g jäst
6 dl vatten
3 dl grahamsmjöl
½ dl frön
2-3 tsk honung
resten vetemjöl, tills degen släpper från kanterna
en nypa salt
Så här:
Rör ut jäst och surdeg i vattnet.
Tillsätt honung, linfrön och sedan grahamsmjöl och vetemjölet pö om pö.
Slutligen även saltet.
Arbeta degen med arm eller maskinkraft tills den känns smidig och släpper från kanterna.
Låt degen jäsa 1 timme.
Kör några varv med degkrokarna.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta in mer mjöl om den är kladdig.
Forma den till två bröd och lägg ut dem på en plåt, eller bakformar.
Låt bröden jäsa 30 minuter.
Grädda i ca 35 – 45 minuter i 200 grader tills de fått fin färg, känns ihåligt när man knackar på dem eller nått en innertemp. på 98°C
