Pizzaugn på grillen

Vi använder våra bakstenar mycket på grillen, bakar bröd, pizza, quesadillas och annat.
Tanken (drömmen, förhoppningen) är att kunna bygga ett utekök en vacker dag med någon form av vedeldad ugn

Tills dess fick det bli Webers nya pizzaugn. Så jädra bra! Det är liksom som en överdel med pizzasten och lock som man sätter ovanpå sin grill.

Låter stenen bli varm, bakar sin pizzor och sen lyfter man bort överdelen och fortsätter grilla annat.
Pizza är nämligen den perfekta förrätten när man grillar till många.
Dels snacksar man på pizza medan man väntar på den perfekta glöden och dels kan barnen baka sina pizzor som sin huvudrätt (gissar att det annars är många som fastnar i korv-med-bröd-träsket till ongarna)

Sen det här med att ha ett bakbord som köksbord – det går från klarhet till klarhet. Även ketchupen från vår Nyfiken Grön bok – så bra bas att använda till exempelvis pizza.

Bra barnvänlig pizzadeg 

50 g jäst (använder alltid färsk, blå)
en nypa socker
en nypa flingsalt
0,5 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special

Så här:
Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
Rör i mjöl, pö om pö tills du får en fast och smidig deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 30 minuter.
Dela degen på 4-8 bitar (gör hellre små) och baka ut dem med händer och kavel på mjölat bakbord.

Bred på tomatsås/ketchup och strö över ost. Sen väljer ni själva vad ni vill toppa med. Här på bild är det skinka, oregano och grovmalen svartpeppar. Sen när den kom ut klickades det på färskost och ringlades över lite god olja.

Tips:

• Låt hellre barnen baka lillepizzor – enklare på alla sätt.
• Att ringla olja över pizzan kan kännas väl flötigt – men ack så gott!
• Variera såsbasen, det behöver verkligen inte vara tomatsås alltid. Testa pesto, olja, grönsaksröror, creme fraiche….
• Strö inte osten överst – den lägger som som ett tjockt lock ovan allt annat.
• Har ni ingen fancy Weber pizzaugn så använd en sleten plåt (köp på loppis så finns de i massa olika bra storlekar och välja på. Eller så funkar det såklart med en hederlig ugn, men förvärm gärna en plåt i ugnen.

Nyfikens ketchup

1 burk krossade tomater (ca 400 g)
1 dl äppelcidervinäger
1 dl socker (strö-, rå- eller rörsocker)
2 lagerblad
1 nypa kanel
ca 4 kryddnejlikor
1⁄2 dl tomatpuré
1 nypa salt
1 msk potatismjöl
1 dl kallt vatten

Så här:
Koka upp äppelcidervinäger, socker, lagerblad, kanel och kryddnejlikor i en kastrull. Till- sätt krossade tomater, tomat- puré och salt.
Låt småkoka på svag värme utan lock ca 45 minuter, rör om då och då så att det inte bränner fast i botten. Ta upp lagerbladen och kryddnejlikorna.
Mixa slätt i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen.
Rör ut potatismjölet i vattnet och häll ner det i kastrullen. Koka upp igen och ta där- efter genast bort kastrullen från värmen.
Låt kallna och häll sedan upp i en väl rengjord burk.Det här är ett icke sponsrat inlägg. Vi gillar Weber, och de finns att köpa lite varstans. Det finns säkerligen även andra pizzaugnar att sätta på grillen och kommentera GÄRNA om ni har testat någon annan sort:)