Bra jordgubbstårta!
Här kommer min bästa tårtbotten, tårttips och bra saker man kan göra med god saft.
Tårtbotten
En bra grund, bra konsistens på sockerkakan är viktigt, men sitter ni i skiten så köp en färdig sockerkaksgrund.
Tårtan här på bilden är gjord på just en ganska torftig köpevariant. Vi dubblerade den så att den fick höjd, fyllde den med massa gott och finjusterade med spateln runt om.
Använder man köpebotten så är det även gott att blanda in en marängbotten.
Grädde
Skall ni jobba med grädde på tårtan så kommer här det viktigaste tipset. Grädde som skall stå sig ett tag klarar sig bättre om man vispar in så mycket luft som möjligt. Precis som när man gör (några varianter) maräng så bör man vispa på låg hastighet för att öka på slutet.
Sockerkaka för bästa tårtbotten
- 5 ägg
- 5 dl socker
- 5 dl mjöl
- 3.5 tsk bakpulver
- 12 msk kokt vatten
- Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och bröa noga en rund form, detta är en stor sats med välj storlek efter hur hög kaka du vill ha, till denna användes en ca 35cm i diameter. - Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver väl i en separat skål. Rör ner mjölet i äggblandningen. Häll slutligen ner vattnet i smeten, rör om och häll det i formen.
- Grädda ca 30-40 minuter i nedre delen av ugnen. Prova med sticka när den börjar släppa från kanterna. Låt svalna innan den delas.
Tårtan på bilden fylldes och dekorerades med:
- 2 dl flädersaft, konc.
- 2 dl mjölk + 5 msk snabbmarsanpulver
- 2 dl rabarbersylt
- 5 dl vispgrädde
- 500 g jordgubbar
- citronmeliss
Rabarbersylt
- 300 g rabarber
- 2 msk vatten
- 300 g syltsocker
- Skölj rabarberna och skär i små bitar. Lägg i en gryta med vattnet och koka försiktigt 10 minuter.
- Rör ner syltsocker och koka ytterligare 2 minuter. Häll upp på burkar och låt svalna.
Saft är en väldigt användbar produkt till mycket. Här har vi inte kokat egen utan använt Torfolks ekologiska saft
Fin smak!
Rabarber, fläder och vildhallon var mina favoriter av alla vi testade.
Har man bra saft så kommer man långt med sitt fika. Här från en saftkampanj där vi visade hur mycket man kunde använda saften till.
Här användes saften till:
– fyllning till tårta
– saftbål
– drickyoghurt
– mousse
– granité
– saft
❥ Mer TÅRTA!
Det här fina fönstret på bilderna har den mycket rutinerade rekvisitajägaren Michael hittat på det bra stället Återbruket. För er som kanske renoverar och vill ha lite äldre charm är det väl värt ett besök.
Om man vill ha ett sånt fönster i ett speciellt mått eller har ett vanligt fönster hemma som man vill ha färgat glas i. Hör av er! Vi fixar :-)
Maila chatrine@formh17.com och berätta vad du vill ha så kan vi säkert lösa det.