Senapsmarinerade blåmusslor – lättlagad lyx!
På ett buffébord till kanske 8-10 personer eller som förrätt till 4 pers.
Senapsmarinerade blåmusslor
- 1 kg blåmusslor
- 1 tsk timjan
- 1 vitlöksklyfta
- några persilje stjälkar
- 1 gul lök i bitar
- 1 dl vitt vin
- 1 tsk salt
Dressing
- saft från 1 citron
- 1 dl musselspad
- 1 dl olivolja
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 3 msk dijonsenap
- ½dl hackad persilja
- 2 msk dragon
- Skrapa och tvätta blåmusslorna. Kontrollera att de lever genom att knacka på dem och se så att de sluter sig.
- Blanda ihop dressingen
- Koka musslorna under lock i vitt vin med lite örter, salt och lök.
- Inte för mycket vätska.
- Rör om någon gång och fiska upp musslorna med slev när de öppnar sig. Sila av spadet.
- Bred ut musslorna på ett stort fat med kanter.
- Slå dressingen över musslorna medan de fortfarande är varma.
- Blanda ner persilja, dragon och landa runt musslorna.
- Servara musslorna direkt eller ljumna ( täck då över dem med plast och låt stå och dra ett tag.)