Kirskål och nässlor!
Tänk att det växer så näringsrik mat alldeles runt knuten. Kirskål växer i överflöd, och nässlor växer lite varstans i hela Sverige förutom längt upp i norr. Det är inte fullt lika enkelt mitt i en storstad, även om det växer där också, men man kanske ska vara lite kräsen att plocka precis vid väg, hundrastpromenad m.m.
Se till att ha handskar när ni plockar nässlor, det är inte behagligt att bränna sig. Barn brukar behöva lite extra betalt när de plockar nässlor. Pga helt livsfarligt enligt dem själva.
Soppa på kirskål & nässlor
Mängd: 4 port
2 liter nässlor & kirskål
1 purjolök
1 msk smör
1 dl grädde
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
mer smak: t.ex lagrad ost, grädde, bra olja
Så här:
Plocka ner och skölj nässlorna och kirskålen. (Jag brukar lägga dem i vattenbad ett tag, men det är inget måste)
Dela och skölj purjolöken, skär i bitar.
Smält smöret i en kastrull och fräs alltsammans. Späd med vatten, buljong och låt puttra under lock i 15 minuter. Mixa soppan slät. Späd med grädde och smaka av med salt och peppar.
Mixa upp den innan servering om den har stått ett tag.
Man måste inte steka i smör och man måste inte ha grädde, men det blir väldigt gott! Vill man göra den tjock och fyllig utan gräddiga saker så är det bra att koka och mixa med rotsaker eller t. ex blomkål.
Kräsna barn
Barn som är skeptiska till illgrön soppa. Servera i små koppar, späd med extra grädde och foka på allt man får stoppa i, doppa i eller äta bredvid.
Våra barn äter detta, de väljer hellre kebabrulle men de äter.
Älskvärda Ester
Här serverades soppan med ett lättbakat brytbröd och toppades med god lagrad ost
Älskvärda Ester från Sommarhagens gårdsmejeri. Ett så trevligt samarbete mellan dem och trevliga tångdykaren Karolina Martinsson.
Att riva ner smakrik ost i soppa är gott. Riv eller skär i småbitar, strö över eller låt det puttra med.
Ostkalkar och sista biten parmesan kan puttra med hela.