Dagens middagstips – Söt Hoisinbiff toppad med en syrlig, krispig sallad. En rätt som funkar fint både som huvudrätt eller förrätt.
HOISIN
Söt asiatisk, tjock och klibbig sås med mild sötma och sälta. Den är gjord på fermenterade sojabönor, socker, vitlök och sesam. Mycket tacksam smaksättare.
BIFFEN
1 kg ryggbiff i bit med fettkappa
Så här:
Snitta kappan, alltså skär fettkappan i rutor.
Stek köttet i en panna tillsammans med vitlök, salt och peppar. Stek ganska ordenligt på fettsidan. Lägg in biffen på galler i ugnen med en plåt under sig. Kör på i 125 g i ca 40 minuter. Innertemp bör vara ca 50-55 grader, beroendes på vilken färg man föredrar.
Dra ner värmen och häll i hoisinsås i pannan. Det bränner lätt fast så rör runt på låg temp tills det reducerats ner lite.
Sallad
1 morot
1 gurka
1 liten rödlök 0.5 rättika
1 avokado
Så här:
Dela gurkan på mitten och gröp ur det vattniga innehållet.
Dela grönsakerna på längden så att ni kan skära remsor av dem. Enklast är att använda en sparrisskalare, fast funkar fint med en vanlig skalare ock. Skiva rödlöken fint och skär avokadon i bitar.
Dressing
0.5 lime, zest + juice
2 tsk sesamolja
en skvätt vatten
salt & peppar
Så här:
Blanda samman allt.
Blanda ihop det med grönsakerna och låt rinna av i ett durkslag. Den skall inte vara för blöt.
Tack! Bra enkla vardags-fiskrätter kanske det är fler än jag som är sugen på? Svårt med goda men enkla fiskrätter som barnen gillar, blir till sist alltid olika varianter av lax.
Stort tack för en bra blogg!
Ha det bra!
Åsa
Åh vad spännande, måste testa! Serverade du ngt mer än sallad till?
Skulle bli glad om du ville varva med enklare recept någon gång, för oss stressade småbarnsmammor
Hej!
Serverades bara så denna gång.
Ja vet! Det har blivit lite väl mycket långkok och mekkiga rätter. Den snabba vardagsmaten är den som jag aldrig hinner fota, ska bättra mig på det.
Ha det gott!