Musslor, havskräftstjärtar, vin, spagetti & en stoor Muurikka. Perfekt att lägga direkt på grillen och laga middag till hela släkten. En grym bjudmiddag!
Svensk pasta vongole med blåmusslor & lagrad prästost
Mängd: 8 port
2 kg Blåmusslor
400 g kräftstjärtar
3 st finhackade röda chilifrukter
6 finhackade vitlöksklyftor
3 st hackade knipplökar
250 g klyftade körsbärstomater
5 dl torrt vitt vin
4 dl buljong (fond+vatten)
1 stor knippe bladpersilja
ca 800 gr spagetti
olivolja, salt och peppar
400 g riven lagrad ost
Så här:
Skölj och borsta musslorna. Klipp bort ”skägg” som sticker ut, släng trasiga samt de som inte sluter sig när man knackar dem mot bordet.
Koka upp pastavattnet och förbered grönsaker. Finhacka vitlök, chili och knipplök. Klyfta tomater och hacka persilja.
Börja koka pastan.
Värm upp en skvätt olivolja i en stor panna/muurikka. Stek vitlök, chili, lök och tomater mjuka och blanka.
Tillsätt musslor och blanda runt med grönsaksfräset.
Addera vin, fond och låt allt ånga under lock några minuter. När musslorna har öppnat sig är de klara.
Häll av pastan när den är al dente (har lite tuggmotstånd kvar så suger den åt sig av det smakrika spadet) och blanda ner med musslorna. Addera kräftstjärtar, riven ost och lyft av hela pannan.
Servera gärna med en bit gott bröd.
