Vi äter ofta ugnspannkaka hemma hos oss. Den går alltid att skramla ihop på vad som finns i skåpen.
Färs och färssås är en bra matrest som kan sätta smak på många olika rätter.
Gör alltid lite extra och frys in. Har ni inte det hemma så steker ni 200g färs i olja med salt och peppar.
Här användes Alobas vegofärs med bara nordiska råvaror.
Ugnspannkaka med färs, spenat & gremolata
Ugnspannkaka
8 dl mjölk
4 ägg
4 dl vetemjöl
Fyllning
2 dl stekt färs eller färssås
en näve bladspenat
2-3 dl riven ost
Så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Lägg en klick smör på en långpanna och sätt in i ugnen.
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa ner mjölken lite i taget. Tillsätt äggen och vispa smeten slät. Addera spenat, salt & peppar.
Häll smeten i pannan. Klicka ut färs och strö över ost.
Sätt in plåten i ugnen. Sänk graderna till 200°C och grädda 30-40 minuter.
Servera ugnspannkakan med gremolata och grönsallad.
Gremolata
1 citron
3 klyfta vitlök
1 knippe bladpersilja
1 dl olivolja
Så här:
Skölj citron, persilja och skala vitlök.
Hacka ner bladpersilja och riv skalet från citronen.
Finriv vitlök.
Lägg allt i en skål och fyll på med olja.
Smaka av med salt och peppar.
Portioner: 4 personer.
Tid: 20 minuter
Tips: Gör dubbel sats, skär i bitar och frys in. Smidigt och gott att ta med på picknick eller till mellis.
Svinntips: Välj de grönsaker som ni har hemma, exempelvis gott att riva ner morot, äpple, potatis eller majs. Ugnspannkaka sväljer det mesta.