Matiga, mättande sallader med mycket smak, vitaminer och tuggmotstånd. Fyllda av godsaker i säsong som man enkelt slänger ihop eller nästan redan har färdigpreppad i kylen.
Quinoasallad med selleri, solrosfrön, surkål & ägg, 4port
5 dl quinoa, kokad
5 nävar sallad/grönt
4 ägg, löskokta
1 dl solrosfrön, rostade
3 selleristänger, skivade
150 g vitost, här var den inlagd i olja med kryddblandning
100 g surkål
1 knippe färska örter, hackade
god olja
salt & peppar
Så här:
Blanda samman i en stor bunke och smaka av.
Surkål
Surkål är vitkål som har fermenterats med hjälp av mjölksyrabakterier. Det gör den supergod, supernyttig och kan lagras längre.
Alltid ha en burk surkål i kylen. Äter det just nu till ungefär allt. Barn jublar icke.
Det är inte svårt att göra egen, du behöver kål + salt + en ren burk.
Vi köper även färdig ofta. Kolla bara så att de inte är pastöriserade, då har man tagit död på alla nyttiga bakterier.
Quinoa
Det är en ört, och en supernyttig sådan. Kallas även Mjölmålla. Det är en grym bas att koka en stor laddning av och ha en bunke i kylen. Gott, fiberrikt, mättande och även proteinrikt
Smaken är aningen nötig med lite beska. Den finns i olika färger och de skiljer sig lite åt. Vanligaste färgerna är:
Svart quinoa – lite krispigare
Vit quinoa – lite mjukare.
Röd quinoa – ungefär i mitten.
Är man inte van vid fiberrik mat så kan quinoa sätta ganska bra fart på magen, i alla fall på barn. Så till känsliga magar kan man börja med en mindre mängd.