Spellialpannkaka med graham & plommonsylt

Spellialpannkaka!

Det är svaret på vad de vill ha till middag. Det är även ganska ofta de får det, för enklare middag får man leta efter (i alla fall om man räknar in glada barn, glada päron och middagsro).

Spellialen är som bekant en grund på banan och ägg sen adderas det som finns hemma. Oftast en skvätt yoghurt, mjölk eller gärna annan mjölk som kokos, mandel eller chashew. Sen lite mjöl av valfri kvalisort.

Spellialpannkaka

• 2 bananer
• 2 ägg
• 1 dl yoghurt
• 1 dl mjöl (grahamsmjöl + vetemjöl)

Mosa, blanda och vispa ihop. Stek i panna i olja, smör eller kokosolja.

Vi har ätit mycket plommonsylt i höst. En bra variant där man slipper sitta och pilla ur alla kärnor. Sockermängd varierar ni efter hur  mycket socker ni vill äta samt hur söta och mogna plommonen är. Är de väldigt mogna så innehåller de även ganska mycket vatten vilket kan göra sylten lite vattnig. Låt den då puttra lite utan lock och reducera ner den.

Plommonsylt

• 4 kg plommon
• 2-3 kg socker
• 3 kanelstänger
• 2 dl vatten
• kanel

Så här:
Skölj plommonen och lägg dem i vatten, kanel och socker i en stor gryta och koka upp.
Låt koka i ca en timme under lock. Skumma av sylten efterhand.
Ös upp sylten ner i ett durkslag eller kökssil som ligger över ett stort kärl.
Tryck genom sylten och plocka efterhand bort kärnorna.
Rör ihop sylt och smaka av med lite kanel. Häll upp på rena burkar.
Pudra mald kanel över sylten i burkarna och sätt på lock.