Mitt bland vårens/sommarens alla ljuvliga primörer så har jag jobbat en del med frysta grönsaker det senaste. Jag och min kollega Viveca skall ner till Malmö och träffa Findus nu i veckan och snacka eventuella samarbeten.
Det är en hemskt rolig del av mitt jobb, att testa produkter så klart men att få prata om dem med företagen. Se det från deras håll, se deras utmaningar och förstå vad de vill.
Vi ser produkter genom deras reklamkampanjer och genom diverse influencers. Det sistnämnda är inte alltid till en fördel. Visst att de skapar spridning i sina kanaler, men det är lite för ofta som det saknas kunskap och produkten faller platt.
Då har man snarare bränt sina möjligheter istället för att ha chansen att introducera den på rätt sätt. En reklamkampanj kan såklart landa snett den också om man inte har förstått produkten tillräckligt.
Så det är en slingrig väg. Och på den vägen kommer jag som en Messias, näe det menar jag såklart inte.
Men jag har lyxen att jobba på ett jobb där vi kan se på produkter, företag, trender, mat…allt med en bred, öppensinnad syn. Vi har även en stor plattform där det ryms mycket så vi måste inte forcera in något som inte passar.
Så just nu fokus på fryst mat och hur vi ser på det i Sverige. Vi i Norden borde liksom vara otroligt duktiga på det i vårt kalla klimat. Det borde vara en självklarhet. Men tvärtom – vi är inte alls bra på det. Verkar tycka att fryst är ganska trist och ser inte alls alla dess fördelar.
Vad tycker ni? Använder ni fryst mat? Wok? Ärtor? Fiskpinnar? Sparris? Spenat? Torsk? Tell me please 🙏Och bortse från den mästrande meningen ovan vad ni borde tycka.
Ärtsoppa – älskar dig. Kan alltid mixas samman av kylpåsen (gissar att vi inte är enda familjen som springer efter ärtorna när någon slår sig. En gång var de slut. Barnen skratta ihjäl sig när jag kom med majs)
Mat blir knappt enklare än så här. När det finns hemma, alltid är i säsong, alltid har bra näringsvärde och kan varieras åt alla håll.
Skumma upp med skumpa och servera med halstrade pilgrimmusslor eller den här mer lena och barnvänliga varianten.
Bröd – älskar dig med men det var knappast någon nyhet. Gillar även bröd med mycket grönsaker i.
Grön ärtsoppa med spenatbröd, 4 port
- 1 knippe gul färsk lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 500 g frysta gröna ärter
- 5 dl vatten (eller tills ni tycker det känns bra)
- en knippe ärtskott, solrosskott, krasse eller annat gött
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2 dl crème fraiche
- olja, salt & peppar
Så här:
Skala och skiva ner lök. Fräs i olja. Tillsätt ärtor, vatten och buljongtärningar. Låt koka upp och puttra ca fem minuter.
Tillsatt crème fraiche, ärtsott och mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och smaka av med salt och peppar.
Tips: Även väldigt gott att mixa ner gurka. Servera t. ex med gott bröd, krutonger, varmrökt lax, rostade nötter eller som här, en Citronolja (mixa samman citronzest + olja = citronolja.)
Spenatbröd
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 dl boveteflingor
2 dl fryst spenat
1 msk honung
vetemjöl
knappt 1 msk salt
Gör så här:
Smula sönder jästen i degbunken. Värm vattnet och lös upp spenaten. När det är fingervarmt så blanda ut vätskan med jästen.
Häll i bovete, honung och blanda väl.
Häll sedan i vetemjöl pö om pö tills degen känns smidig och släpper från kanterna.
Knåda degen ca 10 minuter, häll i saltet på slutet.
Låt degen jäsa 1 timme under bakduk.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och stjälp upp degen där.
Forma två – tre limpor och vrid eller skåra dem lite.
Lägg över en handduk och låt degen jäsa 30 minuter. Sätt på ugnen, 175°.
Grädda mitt i ugnen 25 – 30 minuter.
Låt sedan svalna på galler.
Åh jag älskar fryst! Har alltid broccoli, ärtor, sojabönor, spenat, torsk, lax i frysen och även frysta kryddor (ibland egenodlade) så smidigt i en stressad vardag. Lätt att ha matiga grönsaker till middagen eller lunchlådan och en styckefryst laxbit är världens bästa snabbmat när man inte har tid att laga och har glömt att planera. Bara upp ur frysen, in i ugnen med någon krydda och sen tar man någon fryst grönsak till som kan ångas i micron. Någon typ av röra går alltid att få till i värsta fall typ färdig majo och sambal så har man en färdig måltid som typ lagar sig själv.
Jag håller inte med om wookgrönsakerna heller de, kör jag ner i kokosmjölk (fortfarande frysta) och kryddar med någon färdig curry, limeblad, fisksås, lite buljong och nudlar. Sen toppar jag med något protein som finns hemma, ägg, lax, kyckling, kikärtor ursmaskigt och smidigt! Sen fryser jag in en massa själv från storkok och så men jag tycker våra frysdiskar är toppen och handlar alltid massor därifrån.
EXAKT så! Tack för att du delar och för att du är klok 🙏
Städade nyligen frysen och fick ledigt rum i frysen. Kunde fylla fryser med varor, som underlättar vardagen.
I vår frys finns förutom mängder av rårörd sylt också ärter, haricot verts, laxtärningar, kyckling och korv. En riktig vardagsräddare för oss är soppblandningarna, finns motsvarande i Sverige? (Hälsningar från Finland) Alltså färdig blandning av potatis,purjolök och rotsaker, och så lägget man till fräst köttfärs eller knackorv eller vad man nu vill ha i sin soppa. Inget fancy, men är enkelt och barnen äter det bra.
Har för övrigt lite samma erfarenhet av wokgrönsaker, tips på det vore suveränt!
Instämmer i att vår kyl är ofta ganska tom men frysen fullproppad! Köper nästan bara frysta grönsaker för vi är inte så planerande i vår familj så det skulle hinna bli dåligt i kylskåpet annars. Nu är det enklaste som finns att slänga ihop en grönsakssoppa- i med lite av varje påse, mest broccoli, spenat och blomkål och så lite lök och vitlök och grädde eller creme fraiche, eller både ock! Simsalabim, jättegott. Och en bit bröd till det. Och oftast även barnen nöjda!
Sen handlar vi mycket av det som reas ut i butikerna med kort datum så det är ju bara in med det i frysen och så har man allt när man behöver! Kött, fisk, bröd och grönsaker! Kanon!
Tack Maria!🙏
Med tre småbarn så är ju ärtor, majs och haricot verts rena guldgruvan att ha i frysen. Men är dålig på woken. Min mamma gjorde alltid god wok när jag var liten på just frysta wokgrönsaker. Undra varför jag inte lärde mig det? Men jag lärde mig att genom att ha grädde i allt så blir det gott. Sant! Men nu vill vi inte ha så mkt onödigt mjölkprotein i maten och vi har en allergiker hemma så det har blivit till att lära om.
Men frysta wokgrönsaker – tycker inte att instruktionerna är så bra på dem. Verkar som få lyckas få till dem bra. Håller med om guldgruvan med grönsaker. Tack Jennifer!
Fryst spenat är min go-to, en spenatsoppa kan man slänga ihop på två minuter när det är ont om tid!
Sen tycker jag kryddor, ärtor och kanske lite haricot verts funkar toppen, resten av grönsakerna tycker jag blir så tråkiga.
Tack Amanda! Det är så himla värdefullt när ni delar med er! Trevlig helg!
Har alltid fryst fisk (i riktigt bra kvalitet), kyckling i frysen (och korv nu på sommaren). Dessutom bröd.
Alltid mycket mango, bär, banan (de som börjar bli trista blir perfekt bas i nice cream och smoothies), spenat, grönkål.
Tittar man i vår kyl kan den se rätt tom och torftig ut, men öppnar man skafferiet och frysen finns en guldgruva!
Exakt så!
Det är dit man vill att folk skall hitta. För när man väl är där så förenklar det middagarna något enormt. Tack Johanna!
Tycker att det är svårt att veta vad man skall göra med dem och då glömmer man bort dem i frysen. Håller med Ninni om att woken är ganska trist.
Tack för en bra blogg!/JohannaS
Vi får ju styra upp det här med woken helt enkelt:) Och ösa på med ännu mer fryst inspiration. Tack Johanna!
Använder aldrig frysta grönsaker, möjligtvis fisk och fiskpinnar. Tycker de känns så tråkiga och vet verkligen inte vad jag skall göra med dem. Så gärna ämmu mer tips på det tack.
Det kommer:) Tack Petra!
Wokgrönsakerna blir rätt tråkiga, men nästan alla andra grönsaker är toppen! I skolan använder vi supermycket frysta grönsaker – och slipper en stor del av svinnet. Fisk köper jag när det är erbjudande och fryser, flott att langa fram torskrygg med skirat smör och pepparrot utan att gå till butiken om någon vill komma över en sväng…
Så glad jag blir Ninni, och grymt att ni använder det friskt i skolan. Har ju så många fördelar. TACK!