🌱 Gröna saker – Kirskål

Kirskål som även kallas Skvallerkål eller Svallerkål anses verkligen vara ett jobbigt ogräs framför en bra trädgårdsväxt. Alla som har Kirskål i sin trädgård vet vilket sattyg det är. Långa rötter som växer så det knakar och gärna tar över både rabatter och trädgårdar. 

Kirskålen är enkelt att känna igen då de har en alldeles egen form på bladen, som är två gånger trefingrade med breda, spetsiga, tandade småblad.

VAR

Sedan kirskålen förvildades har den spritt sig över nästan hela landet. Du hittar den ofta i trädgårdar eftersom den trivs på skuggig, bördig mark.

GRÖNSAK VS OGRÄS

Alla grönsaker som oönskat sprider sig som en löpeld kommer såklart klassas som ogräs, men just det här ogräset råkar vara riktigt gott, bra och näringsrikt

Eftersom den växer så frikostigt så är den tacksam och enkel att plocka. Jag gissar att 100% av personer som har det i sin trädgård gärna låter dig plocka.

Som alltid är det de små, späda bladen som är godast. När de växer sig större får de en beskare smak. Som tur är kommer det nya små, späda plantor hela tiden, så kirskål går att skörda ända till hösten. Plocka, förväll och frys in och du har kirskål för hela vintern. 

ANVÄNDNING

Liksom med de flesta vilda bladväxter så är det enklast att tänka spenat. De påminner om varandra, även om Kirskålen har en egen smak. Är väldigt bra att använda till pesto, sallad, omelett, stuvning, paj, piroger eller vad man föredrar. 

Ofta när vi pratar vildvuxet och i termer som att, jomen DET går att äta. Då vill vi liksom att växten skall kunna leverera så mycket, att den skall bära upp all smak själv.
Hur ofta äter ni ren spenat? Och visst att man vill känna hur den smakar, men jag försöker använda den mer som ett komplement.
I ungefär alla rätter vi lagar så vill man gärna addera en liten knippe grönt, och då är det perfekt att den växer lite överallt i trädgården.

Och om man vill utrota skiten då?

Gräva upp rötter och sen gärna täcka med duk, tidningspapper eller liknande så att den inte få sol.
Jag har nylien grävt upp några rabatter, och försökt gräva runt pionerna som växte där. Sedan täcker jag med sten. Hade även kunnat lägga duk under stenen men testar så här. Det växer nämligen på andra sidan staketet oxå, så räknar snart med att de är tillbaka.

Ps. Medveten om att jag pratar om den som en trevlig liten växt när folk blir galna på dess framfart. Vi har Parkslide i vår jord, och jämfört med den så ÄR Kirskål en trevlig liten växt. Barasåattnivet. Ds