En mustig rotsaksgryta med den nordafrikanska kryddblandningen ras el hanout.
Blanda egen krydda eller köp färdig. Likt curry så kan kryddan innehålla många kryddor, upp till 20 olika, men räcker gott med hälften. Mycket smak!
Har ni inte alla dessa kryddor hemma så tar ni vad ni har, lite svartpeppar, kanel, paprikakrydda, gurkmeja.
Marockansk gryta med ras el hanout
1 kg rotfrukter- palsternacka, morötter, sötpotatis
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
0,5 dl tomatpuré
3 tsk ras el hanout
1 tsk sambal oelek
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
Serverades med:
grillost, stekt i bitar
några nävar hackad persilja
couscous
Så här:
Skala och skär rotfrukterna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken i oljan i en stor kastrull tillsammans med tomatpuré, sambal och kryddor.
Häll i rotsaker, selleri, vatten och smula ner buljongtärningarna. Låt puttra under lock i 20 minuter.
Servera grytan med couscous, stekt stekost, några nävar hackad persilja och en klick matyoghurt.
Ras el hanout
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen svartpeppar
1 tsk malen koriander
1 tsk malen muskot
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen gurkmeja
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen paprikapulver
0.5 tsk malen kanel
Så här:
Blanda alla kryddorna och förvara i en tät burk med lock.
