Pulled pheasant

Fasan i lergryta – en god, lite lättare variant på det dragna köttet, som pulled pork eller i det här fallet pulled pheasant.

Dragen fasan med äppelslaw & senap

Dragen fasan

4 bröd

dragen fasan

äppelslaw

senapskräm

grönt

Äppelcoleslaw

500 g finstrimlad spetskål

1 äpple, rivet

3 msk majonnäs

2 msk hackad persilja

2 msk gräddfil

1 msk grovkornig senap

1 msk rapsolja

1 msk äppelcidervinäger

salt och svartpeppar


Så här:

Blanda kål, äpple, persilja, rapsolja, äppelcidervinäger, salt & peppar. Arbeta den gärna i degblandaren (med blandarkrokar) så mjukas kålen upp. Blanda sedan ner majonnäs, gräddfil, senap och smaka av med salt och svartpeppar.

Senapskräm

3 msk majonnäs

2 msk färskost

2 msk gräddfil

1 msk grovkornig senap
Så här: 

Blanda samman och smaka av.

Montering

Skär en skåra i bröden och bred senapskrämen på både överdel och underdel.
Fördela grönt, äppelslaw och fasan. Skopa upp av den goda marinaden från det dragna köttet och häll över mackan.
Serveras gärna tillsammans med en öl.

Mängd/serveringstips:

4 ordentliga mackor
chips och öl