En len, skummad soppa på jordärtskockor med rökt andbröst och krispiga chips. En bra förrätt, […]
Etikett: Vilda matfåglar
Våra svenska matfåglar som lever vilt.
Kristin
RÖDVINSBRÄSERAD RIPA
Ripa är en liten nätt fågel med tydlig och fin viltsmak som man inte ska […]
Gås med stuvad svartkål & portvinsfikon
Confitbakad gås med stuvad svartkål! Gåsen är till skillnad mot mycket annat vilt relativt fet. […]
Festliga rätter till nyår!
Några goda förslag på vad som kan lagas, pratas om och ätas till nyår. Bra […]
Köksskola – styckningsdetaljer & temperatur för VILDA MATFÅGLAR
Om man förstår olika styckningsdetaljer och vågar använda dem så gör man inte bara djuret […]
RÖKT VILDAND I TJÄLKNÖLSLAG
Att röka är ett bra tillagningssätt för att få helt nya smaker, dofter och färger. […]
