Kikärtor i en snabblagad sallad med marinerad svamp, rostade sesamfrön och len hummus. Enkelt och gott!
Sesammarinerad svampsallad
Sallad
- 1 tetra kikärtor á 380 g
- 250 g svamp
- 150 g blandad sallad
- 3 msk rostade sesamfrön
Marinad
- 0.5 citron, juice + zest
- 2 msk kallpressad olja
- 1 msk sesamolja
- 1 msk ljus soja
- 1 knippe hackade örter
- salt & peppar
Så här:
Blanda samman marinaden.
Häll av och skölj bönorna. Skölj och skiva svamp. Skölj sallad.
Blanda samman allt och smaka av.
Rostade sesamfrön
Rosta sesamfrön i en het panna. Rör hela tiden så att de inte bränner.
Tips:
Vill man göra den matigare så stek även med lite bröd och/eller blanda ner gryn eller quinoa.
Får ni sallad över – plocka bort svampen och mixa ihop marinad, sallad och kikärtor. God röra med mycket smak.
Hummus
Mängd: 5 dl
400 g kikärtor
1-2 klyftor vitlök
1/2 tsk spiskummin
1/2 citron, juice
3-4 msk vatten
1 msk tahini
salt och peppar
kallpressad olja att ringla över
Så här:
Finriv vitlök.
Mixa tahini, vitlök, citronsaft och salt i en matberedare. Mixa tills tahinin blir en vit massa.
Det gör att smakerna kommer fram ordentligt.
Späd med lite vatten och mixa lite till. Häll ner kikärtor och fortsätt mixa. Den skall vara slät och len så man får mixa ett tag.
Öppna matberedarens och skrapa ner kanterna med jämna mellanrum. Smaka av med salt, peppar och citron. Späd med vatten tills konsistensen är len och fluffig.