Lättlagad, snabb taco på saker som finns hemma. Det är bra. Hinner ni inte baka tortilla så köper ni såklart färdiga, värm gärna på dem i en het panna.
Nu finns även den goda majstortillan att köpa (kolla innehållsförteckning så att det verkligen är mycket majsmjöl i dem). Är ni inte vana vid majstortilla och tycker att de doftar aningen unket – precis så ska de dofta och smaka.
Taco med Bönor och avokado
Mängd: 4 port
250 g fryst avokado (eller färsk)
2 burkar svarta bönor eller beluga linser
1 lime, zest & jucie
1 kruka koriander, hackad
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 spansk peppar, hackad
salt & peppar
några nävar grönt
några nävar riven ost, testa en rökt variant – så gott
Så här:
Blanda samman allt och servera i upphettade tortillabröd med riven ost och lite grönt.
Chili
Vill man ha en mildare variant så ta inte med chilins kärnor och innerväggar. Vill man ha mycket hetta, så addera mer chili. Enklast är att servera chilin vid sidan om, t. ex i en flaska Sriracha.
Avokado
Fryst avokado är inte lika gott som färsk, men funkar fint när man skall mosa ihop och smaksätta.
Vetetortilla
Här gjordes ca 20 st av storlek mindre. Hur man än försöker så trycker man ner för mycket fyllning och kan inte äta dem. Så gör dem mindre så funkar det lite bättre. Tänk även mer att brödet är ett ät-verktyg än att jag skall göra mig en rekordelig rulle.
Vill ni har riktigt runda och jämna så kan man stansa ut dem.
50 g smör
5 dl vetemjöl
en nypa salt
2 dl hett vatten
Så här:
Skär smöret i kuber. Kör vetemjöl, smör och salt till en smulig blandning i matberedaren.
Tillsätt vattnet medan maskinen kör. Fortsätt tills det har blivit en smidig deg.
Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord, dela dem i jämnstora bitar och rulla till runda bollar.
Kavla ut dem tunt med en brödkavel.
Grädda i en torr och medelvarm panna tills de fått fin färg på bägge sidor.
Förvara bröden varmt, gärna inlindade i en bakduk. Blir det några över så går de fint att frysa.
Och en mjölkfri variant med bakpulver och jäsning.
Tortilla
8 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl olja
3 dl vatten
Så här:
Sikta samman mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner olja och vatten. Rör tills en smidig deg bildats.
Täck över noga och låt stå svalt 1/2 timme.
Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord, dela dem i jämnstora bitar och rulla till runda bollar.
Kavla ut dem tunt med en brödkavel.
Grädda i en torr och medelvarm panna tills de fått fin färg på bägge sidor.
Förvara bröden varmt, gärna inlindade i en bakduk. Blir det några över så går de fint att frysa.
Här hittar ni även mer goda tillbehör, och här har ni en bra hemmagjord tacokrydda, tacosås och mer Mehikko.
