Ingrid Marie – favorit vinteräpple!
Eller favoritäpple kort och gott.
Det äppelträd som smakar barndom och som ömt paketerades i lådor med tidningspapper mellan.
Dit man sprang och hämtade kalla äpplen som man fick värma innanför tröjan innan det gick att bita i dem.
Även bästa äpplena att grilla. Funkar såklart att grilla andra oxå, men Ingrid Marie är bra.
Skiva upp och dippa grillade varma äpplen i kall vaniljsås. Så gott!
Eller att lägga in i sockerlag tillsammans med smaker som kanel, kardemumma och vaniljstång.
Bilderna är från en krispig dag i Öxeryd i Lerum när jag och Åsa Dahlgren fotade Nyfiken Grönare. Svinkallt och otroligt vackert var det!
SOCKERÄPPLEN, 1 kg
1/2 liter vatten
1 dl strösocker
1 kg äpplen
ev. smaksättning
Så här:
Koka upp vattnet, tillsätt sockret och rör tills sockret lösts upp. Dela äpplena och ta bort kärnorna.
Lägg ner äppelhalvorna i den kokande sockerlagen och låt dem put- tra på svag värme någon minut.
Ös över de varma äpplena till reng- jorda burkar. Häll lagen över äpplena ända upp till kanten på burken och sätt på ett lock.
Förvara svalt och mörkt. Håller sig 1–2 veckor. Vill man förvara dem län- gre så kan man frysa in dem i sin lag.
Tips:
Sätt mer smak på äpplena genom att låta ingefära, kanelstång, stjärnanis eller vaniljstång koka med i lagen.