Det här är lyxvarianten med en fin, bit högrev. Vill man ta genvägen med färs så kan man det, men kom ihåg att mat ska få ta tid ibland.
Bolognese på högrev
600 g högrev
2 gula lökar
2 morötter
3 vitlöksklyftor
500 g tomater
0.5 dl tomatpuré
3 dl rödvin
smör
salt & peppar
persilja
serverades med pasta
Så här:
Skär högreven i små tärningar och bryn i smör i en stekgryta. Hacka och tillsätt lök, morötter, vitlök, tomater. Slå på vin och tomatpuré och låt småkoka under lock i fyra till fem timmar.
Godast blir den om den får stå till dagen efter i kylen. Värm upp och tillsätt hackad persilja.
Vintips; Drostdy-Hof Shiraz Merlot
Ser oförskämt gott ut. Trevlig helg!