Två bra favoriter – brytbröd och morotsmarmelad!
Lättbakat brytbröd som man bara plattar ut på plåten och skär i bitar. Ett perfekt bröd där man kan riva ner lite av varje. Bakar det i alla fall några gånger i månaden, perfekt komplement när middag är soppa och gryta.
Lättkokad marmelad där man kan variera smak och innehåll lite hur man vill. Men just denna – morot, ingefära & valnötter – det är bra smakkompisar det.
Morotsmarmelad med ingefära & valnötter
250 g morötter
1 citron
2 msk riven färsk ingefära
2 dl vatten
1-2 dl strösocker
1 dl valnötter
2-3 sjärnanis
en nypa salt
Så här:
Riv morötterna fint. Blanda morötter, vatten, ingefära och salt och rivet skal från citron i en tjockbottnad kastrull. Koka i fem minuter.
Tillsätt socker och rör om ordentligt. Koka tills marmeladen klarar marmeladprovet*, eller ca 45 minuter på svag värme. Rör ner grovhackade valnötter.
Häll upp på rena varma burkar, skölj dem gärna med kokande vatten först så att de blir ordentligt rena. Låt svalna och förvara i kylen.
Marmeladprovet:
Låt en klick marmelad svalna på en tallrik. Dra med en sked igenom klicken. Det ska bildas en gata som inte rinner ihop, då är det bra marmeladkonsistens.
Från bloggarkivet, 2016
Elsie och Bibbi äter vardagsfrukost hemma själva nuförtiden. Så stora och viktiga med det. Som två små tanter som dukar fint och skall ha marmelad minsann.
Kanske inte alltid det är tantgulligt, utan kan urarta i slagsmål oxå, men de sköter det ändå över förväntan. Och då får man äta marmelad.