Här kommer en svalkande soppmiddag – den gamle vännen gazpacho ❤︎
Bäst blir det om ni öser ner allt som börjar bli övermoget i kyl och trädgårdsland.
Gazpacho
2 gula paprikor
3 gula tomater
1 gurka, skalad
1 röd lök
1 gul lök
1 msk vitvinsvinäger
persilja
vitlök
olja
vatten
gårdagens bröd som steks på i önskade storleksbitar.
salt & peppar
Så här
Skölj och skiva ner alla grönsaker.
Fräs alltsammans i olja förutom gurka och spansk peppar.
Späd med ca 5 dl vatten, tillsätt gurka, spansk peppar och mixa allt grovt.
Smaka av med salt, peppar och om man vill ha mer hetta en skvätt tabasco. Tillsätt valfri mängd vatten till önskad konsistens.
Addera gärna lite isbitar innan servering.
Servera den slät eller toppa den med brödkrutonger och hackade grönsaker.
Mer GAZPACHO
Men du, såg under inlägget kräftor att du inte fiskat insjökräftor någongång! Tjoa till om ni är runt Falköping/Jönköping/Sandhem/Mullsjö så går det att ordna.
Måste ju ge tillbaka något för alla de fina recept och tips du har gett mig;-)
Men Emilie så fint! Har mycket fina minnen från Mullsjö i min ungdom. Underbart där! Tackar så hjärtligt!