Squash är användbart till mycket! Gott som fyllning i bröd, färssås eller åker ner i både plättar och tjockpannkaka.
Här blev det plättar – enkelt att variera med både smak och innehåll. Så länge det heter plättar så äter barnen utan att bry sig speciellt mycket om vad som blandats ner i smeten.
Squash vs zucchini?
Det ena är ett engelskt namn och det andra italienskt.
STOOR SQUASH
Om de har vuxit sig för stora så tappar de ofta en del smak, då är det bra att riva ner som fyllning.
Zoodles
Alltså noodles av zuchhini – gott alternativ till pasta (även om man inte är rädd för kolhydrater.)
❥ Kladdkaka med squash
❥ Mer SQUASH
SQUASHPLÄTTAR
500 g squash
1 liten gul lök
0.5–1 dl mjöl, valfri sort
3 uppvispade ägg
1 dl riven ost
1 näve smak som basilika, persilja eller som här svarta vinbärsblad
olja till stekning
salt & peppar, gärna citronpeppar
Så här:
Riv squash grovt på ett rivjärn, pressa ur överflödig vätska med händerna och lägg rivet i en bunke.
Skala och finhacka löken och stek den glansig i olja (den måste inte stekas innan, men bra för barn som inte älskar lök).
Blanda den stekta löken med mjöl, ägg och riven ost och tillsätt den rivna squashen. Salta och peppra och blanda smeten väl.
Hetta upp en panna med olja. Klicka ut små plättar med hjälp av två matskedar. Börja gärna med ett provstek en och testa så att konsistens och smak känns rätt. Stek plättarna ett par minuter på varje sida.
Tillbehör:
Äts gärna ihop tillsammans med en god kall röra på mosad fetaost/vitost och färskost/creme fraiche.
Svarta vinbärs blad
Har ni buskar med svarta vinbär i trädgården så använd bladen. Testa att använda bladen i maten. Lukta på bladen, det känns tydligt vilka som är den svarta vinbärsbusken. De andra doftar inte alls på samma sätt.
Oxå väldigt gott att blanda drinkar på.