Sopp i kopp!
Alltid fint att få hålla i en varm kopp, och våra barn tenderar att äta soppa bättre i kopp. Att det känns mer som ett tillbehör än en middag.
En kopp mustig MEXIKANA, 4 port
400 g vegofärs
400 g tomater efter säsong (färska eller konserverade)
300 g morötter, gärna i blandade färger
200 g nudlar eller spagetti
1 dl rödvin
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
5 dl vatten
1-2 msk grönsaksfond
olja, salt & peppar
Så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Skiva och hacka ner tomat och morot.
Fräs lök, tomat, morot och färs i olja i en kastrull.
Addera tomatpure och låt det fräsa någon minut. Häll på vin, fond och vatten. Låt allt puttra ihop 5-10 minuter.
Bryt ner nudlar/pasta och låt allt puttra ytterligare 5-10 minuter. Späd med vatten till önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.
Tips:
Färs är en bra liten rest att jobba vidare på. Nu kanske ni inte får färsrester, då går det fint att hacka ner färsbiffar, färsbullar eller vegobiffar. Här var det Alobafärs, men ni väljer den färs som passar er familj.
Det händer inte mycket i november och det är ganska underbart. Transportsträckan mellan den vackra hösten och mysiga julen, då vi inte behöver göra många knop alls. Det är väl ändå vackert!
Fokuserar på att fånga de få ljustimmar som bjuds. Tar mig ut i ur och skur, bra grej med att ha hund. Ibland är det underbart men framförallt är det ljuvligt att komma in igen och tända brasan.
Det kan tyckas konstigt att vi inte är bättre på att tackla när mörkret tar över. Nordbor som borde vara världsbäst på myset, ljusslingor och att ta tillvara på den här lugna, fina stunden. Känns som att vi krånglar till saker.
Vi kan kalla det vinterbelysning istället för julbelysning – poff så fick man sätta upp det när man vill. Vi kan anamma mörkret, vädret och stämningen och klappa den medhårs istället. Brasa, bra kläder, bra skor, bra filmer, böcker, varma drycker och både kortkok och långkok. Hållbart har många olika
