Vilt

❥ Recept, Vilt

Freakin frikadeller

Frikadeller är en favorit hemma hos oss, både goda och självgående. Med lite starthjälp så puttrar de sedan på själva och sätter bra smak på såsen samtidigt som såsen gör frikadellerna saftiga. Frikadeller behöver/ska egent­ligen inte stekas, men jag tycker de blir ÄNNU godare då. Men det gör man som man vill. Man väljer även […]

❥ Recept, Grill, Kött, Vilt

Vildsvinskebab & Boar BBQ

Jag är som bekant en förespråkare att vi skall äta mer vilt i allmänhet och i synnerhet mer vildsvin. Galenskap att vi har grisar som bökar runt i våra svenska skogar. De är för många och de ställer till det. De bökar upp åkrar, trädgårdar och orsakar trafikolyckor. Vi ser spår efter dem dagligen i […]

❧ Hållbart, Vilt

Vildsvin

Det är fortfarande ett mysterium att det inte diskuteras mer vilt. Att den ekologiska, klimatsmarta, djurvänliga, närproducerade, matintresserade debatten fortfarande knappt alls inkluderar de där djuren som traskar runt här i skogen bakom huset.

❧ Hållbart, Vilt

Det här med vilt 🍁

Vi har en ständigt pågående debatt om köttindustrin. Det är bra, men varför nämns inte vilt mer? Vi diskuterar djurhållning, transport, antibiotika, miljöpåverkan och allt annat som är viktigt att belysa. Samtidigt som vi fortsätter att importera kött där vi ofta varken har insyn eller möjlighet att påverka. Vi kan välja svenskt och vi kan välja […]

❥ Recept, Vilt

Nypon & älggryta

Det provlagas för fullt här hemma till vår nästa Nyfiken Grön. Kul, men man blir verkligen lite dum i huvudet av att hoppa in helt i projekt. I alla fall när man försöker varva det med jobb, hus och di där barnen. Just nu helt insnöad på nypon och barnen som är väldigt keen på […]

❥ Recept, Högtid, Vilt

Sápmi

Idag är det Samernas nationaldag. En alldeles ypperlig dag att fira med lite norrländska smaker. Så mycket gott som finns där uppe bland så mycket vackert. Tyvärr har vi inte så bra koll på det utan fokar mer på Koh-öar och Kanarieholmar. Skulle vilja mästra på här, men jag hör till den skamsna skaran själv av […]