Älskar påsk. Älskar allra mest att det är fokus på fest, vår, god mat och noll krav.
Koka några ägg, kyl snapsen, öppna en sillburk, skopa upp lösgodis i ett pappägg – volia! Eller så piffar man till det åtta helskotta. Allt är liksom välkommet.
För min del räcker det med sill och självklart ägg. Älskar ägg. Att äta dem precis som de är – eller piffa te dem som bare den. Så mycket möjligheter för ett litet ägg.
Här har vi peffat te äggen bra och gjort de lite lyxigare varianterna med; pilgrimsmussla, äggröra med tryffelolja, svart tångsallad med sesamfrön, gravad lax med hovmästarsås, krabbklor och löjrom från självaste Spiken (gölliga fiskeläget längst ut på Kållandsö).
Något mer som är väldigt bra med ägg är att regelverket är så tydligt för oss konsumenter. Märkningen på varje ägg ska hur äggen produceras, det vill säga hur hönan lever, hur hon bor och i vilken miljö hon vistas.
Siffer- och bokstavsraden (koden) på ägget berättar följande:
Den första siffran i numret visar vilken produktionsmetod som använts. Alltså om hönorna får gå ute, vilken inredning stallet har ect.
0 = Ekologiska ägg
1 = Frigående utomhus
2 = Frigående inomhus
3 = Bur
Sen anges vilket land ägget är producerat i. Är det stämplat med SE är det alltså värpt av en svensk höna. Vidare kan man även utläsa på vilken gård, vilken bonde (äggproducent) och även vilket stall hönorna har bott i.
Så alla ägg som säljs i butiken går att spåra ända tillbaka till sin stallplats. Kravet på att ägget ska märkas gäller i alla EU-länder. Så alltså kan vi som konsument verkligen välja hur vi tycker att hönorna skall leva.
Så måste man in och läsa koden på äggen då?
Nej, förutom att varje ägg ska vara märkt, ska det också stå tydligt på förpackningen om äggen kommer ifrån hönor i burar eller ”frigående” hönor. Det är förbjudet att ha missvisande marknadsföring, till exempel bilder på hönor i gräs och solsken om hönorna levt hela livet inomhus.
Allra bäst är de som är märkta med Utegående höns, där har hönan det allra bäst.
