När man gör chiligryta behöver man egentligen bara tänka på chili, kött, öl och lååång koktid (eller gå åt vegohållet). Resten av ingredienserna kan ni floyda hit och dit. Älgkött passar alldeles ypperligt i en chili, dels för att man får en del grytbitar när man styckar och dels för att de bitarna kan behöva […]
En god, värmande och mättande soppa är alltid en bra middag. Den kan piffas upp till fest med roliga tillbehör eller vara en snabb vardagslösning på vad som fanns i kylen. Här en bra mellandagsmiddag med smak av saffran. Saffran & sötpotatisgryta, 6port 2 gula lökar 2 morötter 2-3 sötpotatisar 3 vitlöksklyftor 3 dl vatten […]
Här kommer en av mina favoriter ur vår bok Från skott till stek. För att den är så god, så snygg och för att långbaka vilt på låg temperatur är ett så bra sätt att ta hand om de detaljer som oftast går till färs eller grytbitar. Det här är en variant av dragen älg, eller […]
Körveln är väl ändå en krydda man glömmer bort. Så god och liksom både bestämd och näpen i smaken Jag använder den på samma sätt som persilja och gillar den framförallt till till fisk, skaldjur och kyckling. Gärna tillsammans med citron. Även väldigt bra i röror och såser. Kyckling i lergryta med oliver, citron & körvel 1 […]
En färgglad rätt med mycket smak. Det är inte de mest traditionella skogssmakerna som det brukar vara till vildsvin, vilket gör det hela ännu finare. Vildsvin passar nämligen alldeles utmärkt med asiatiska smaker. Här har vi minskat ner lite på köttmängden och tagit med röda linser. Vill man köra helt veggo så funkar det fint […]
Här kommer en av de alldeles för många rätter som inte fick plats i vår gröna kokbok, en vegetarisk Böff på rödbetor. Och med Böff menar jag rätten med så många fina namn som ingen kan stava till. Boeuf Bourguignon känns som mest rätt stavning (kanske efter den kända amerikanska tv-kocken Julia Child som satte […]
Här kommer lergrytan. Har ni ännu inte införskaffat en sådan här grej så tycker jag att ni skall skriva upp det på önskelistan på momangen. Perfekt för långkok av alla de slag, och en hjälpsam vän som stannar hemma och lagar maten medan man sysslar med annat. Trevlig lördag! 4 personer cirka 30 minuter Kyckling […]
Min syster skickade ett meddelande igår med undran – lördag + höstrusk + gott vin + så mycket bättre + vad skall vi köra för långkok? Jo, ni skall köra det här Maria! Älggryta med nypon & skockor (ca 8 personer) 1,5 kg älgkött, t ex stek, innanlår eller bog 6 dl nyponsoppa 3 dl […]
Bokmässan är slut, jag är slut och här kommer vår Älgchili som var med i GP igår. En för jädra bra chili om jag får säga det själv. När man gör chiligryta behöver man egentligen bara tänka på chili, kött, öl och lång koktid. Resten av ingredienserna kan ni floyda hit och dit. Älgkött passar […]
Kort och gott en för jädra bra veggochili. Här har den fått puttra ihop i 1 timme, men har ni tid så låt den gärna puttra längre. Använd lock, rör då och samt späd eventuellt med mer vatten. Kryddor och smaksättning kan ni variera efter tycke och smak. Bönchili (ca 6 personer) 1 burk kokta […]