Kategori: Fisk & Skaldjur

Barn & Kaoset 👫, Fisk & Skaldjur

Mer sushi åt folket!

  Igår hade jag och Elsie sushiafton här hemma. Att bli en färdigutbildad sushikock, ska väl ta ungefär en livstid i Japan, och det finns så mycket estetik, symbolik och underliggande delar som vi inte har en susning om. Så det vi lagar här hemma kanske inte ens får gå under namnet sushi, men en […]

Fisk & Skaldjur, Grill 🔥, Recept 🌽

Sommrig sallad med grillad lax, räkor & surdegbröd.

Vi har ett litet bidrag i detta nummer av tidningen Mama där vi rekomenderar den här favoriten till sommaren. Väl tilltaget till 4 personer.   Salladsdressing 250 g cremé fraiche 1 msk riven pepparrot citronzest från en halv ½ citron 1 dl riven västerbottenost knippe hackad gräslök Blanda ihop alltsammans.   Sallad 1 ask coctailtomater 1 rödlök 1 […]

Barn & Kaoset 👫, Fisk & Skaldjur, Recept 🌽

Kvällens snabba middag – Fisksoppa med citronzest

  Till denna användes: 500 g fiskfilé morot citronzest (håll dig till ekologiska produkter när skalet skall användas) broccoli olja 8 dl vatten 1 tärning grönsaksbuljong lätt Crème fraiche gräslök salt, peppar Skär fisken i bitar. Skölj, skala och strimla grönsaker. Fräs grönsakerna och citronzest i en kastrull. Tillsätt vatten och buljongtärning, låt koka upp. Rör ner crème […]

Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur, Hos oss, Recept 🌽

Käraste Tonfisk

    Lätthalstrad, sesampanerad tonfisk med en sallad på avokado, koriander och chili.  För två.  Beräkna ca 100-150 g tonfisk/ person. I stort sett all tonfisk som säljs färsk har varit fryst. De fryses in direkt vid fångsten, så det är ingen fara att äta den rå i mitten. Fast det skadar aldrig att fråga i fiskdisken, passa […]

Barn & Kaoset 👫, Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur, Recept 🌽

Sushi

     Det japanska köket för mig är förfinat, petnoga, raffinerat och sÃ¥ gott. Matkultur som lägger stor vikt pÃ¥ estetik och att hÃ¥lla isär alla smaker. Sushi är ju bara en del av denna matkonst, och det ska ta mÃ¥nga, mÃ¥nga Ã¥r innan man behärskar den. Men om man vill tillaga lite ändÃ¥, bara för att det är sÃ¥ himla […]