Smårätter

Dryck, Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur, Jobb, Recept 🌽, Smårätter

Appletini, pilgrimsmusslor & lammfrikadeller

Godmorgon på er! Och här kommer nästa omgång recept, denna gång från middagen med Agneta Sjödin och Daniel Breitholts. Lite dåligt med matbilder, men har länkat till liknande recept innan om ni vill ha mer inspiration. Trevlig lördag på er! Fördrink – Appletini 4 cl vodka 2 cl sourz apple 1 cl citronsaft 0.5 st äggvita Lägg […]

Dessert,tårta & bakelse, Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur, Helg, Jobb, Kött, Recept 🌽, Smårätter

En ceviche, en oxfile provencale & en glasstårta

Ni är flera som har frågat efter recepten från Hannah och Amanda middagarna som jag skrev om för ett tag sedan. Nu får jag äntligen lägga ut dem, så här kommer de. Först ut är middagen med Magdalena Graaf och Fahrzad Farzaneh.  Förrätten – Ceviche 8 st stora frysta pilgrimsmusslor 1/2 tsk salt 1 msk […]

Finfint & Fest, Kött, Recept 🌽, Smårätter, Värdslig mat 🌎

Momofuko Pork Buns

 Hej på er eller ahn yohng ! Här kommer förrätten från helgens middag, Momofuko Pork Buns. En så galet god liten rätt som består av ångkokta vetebullar av en konsistens som inte liknar något annat. De blir liksom lite skumgummiaktiga, och fylls med rejäla skivor sidfläsk, hoisin-sås och snabbinlagda grönsaker. Rätten och receptet kommer från den legendariske David […]

Finfint & Fest, Helg, Kött, Recept 🌽, Smårätter

Söt hoisinbiff med syrlig sallad till alla hjärtans dag

Den hjärtliga dagen är på ingång och här kommer förslag på middagstips i form av en Söt Hoisinbiff toppad med en syrlig, krispig sallad.  En rätt som funkar fint både som huvudrätt eller förrätt. Ryggbiff i bit med fettkappa ca 1kg biff Snitta kappan, alltså skär fettkappan i rutor. Stek köttet i en panna tillsammans med vitlök, salt och […]

Recept 🌽, Smårätter, Soppa, Vardag

Majssoppa

God förmiddag på er! Här får ni dagens sopptips, Majssoppa som är så fasligt enkelt och snabbt tillagat. Dock tror jag att många har missat hur gott det kan vara bara för att man struntat i momenten att sila av den och skumma upp den. Den blir en helt annan len, god soppa om man gör det. […]

Böcker, Prylar & Saker, Fisk & Skaldjur, Smårätter

Hummersallad & barnsäkra ljus

Här kommer ett gäng bilder från nyår och förrätten. Hummersallad som serverades med en parmesanaioli och svartrökt sidfläsk. Dryck till detta goda var Simonsig Chardonnay (nr 2032).   Egentligen inte så mycket att säga om maten. God aioli med mycket parmesansmak, svartrökt sidfläsk som kan ihandlas hos en bra chark och att Hummer verkligen lever upp till […]

Fisk & Skaldjur, Högtid, Smårätter

Ostron

Det kommer bli lite nyårfokus ett tag nu, men det tror jag ni pallar. Efter välkomstsnittarna så serverades det ostron på nyår. Denna kargade snygging som jag ännu inte lärt mig att uppskatta. Jag har gett det några ärliga försök, men för mig en det fortfarande som att svälja en stor snorlobba i samma veva […]

Finfint & Fest, Högtid, Recept 🌽, Safta & Sylta, Smårätter

Gåsrillette, rödlöksmarmelad, löjrom & äggrulle

God morgon på er! Här kommer fortsättning på snittarna från nyår. Löjrom & äggrulle 5 mellankokta ägg en knippe dill ½ finhackad fräst lök 50g brynt smör ljust formbröd 50 g löjrom Hacka ihop alltsammans till en ganska hård smet. Lägg ut en rad på platsfolie och forma till/fixera en rulle. Lägg den i kylen tills […]