Jag har hyllat Borlottibönan innan, tycker den är bra. Men är det egentligen någon direkt skillnad på alla di där bönorna? Ja det beror såklart på hur bönnördig man vill vara, men jo det är skillnad. Så skulle du klara ett smak/blindtest i ett långkok med Borlotti och Pinto? Absolut inte. Sen liknar faksit Borlotti, […]
Ett matigt, mulligt storkok som blir både lunchlådor och kvällsoppa. Jag gör helst grytor ganska stabbiga, så kan man späda dem senare om de skall serveras som soppa. Currygryta med rotsaker & kokos 2 gula lökar 3-4 vitlöksklyftor 1-2 morötter 1-2 palsternacka 1-2 sötpotatis en näve svartkål 5-10 dl vatten, späd under tiden 2 burkar […]
Koolt namn ändå, Svartögd böna. Som en orm. Fast the BLACK EYED PEAS är oxå fint att säga. Lite mer I gotta feeling i det namnet. Hursomhelst, för jädra bra böna som jag tycker hamnat i ett ganska trist fack. Bönor med lite hårdare skal används ofta fel, i alla fall enligt mina smaklökar. Jag […]
Vi äter väldigt mycket tacos i vår familj. Eller vi äter saker i platt bröd, men om man kallar det något så godkänt som taco så passerar mer konstigt. Eller i alla fall fler saker än majs, gurka och tacokryddad färs. Och nej, det hände inte på en måltid och nej de kanske inte direkt […]
Just nu står det bönor i blöt på vår köksbänk (eller på altanen) så gott som varje dag. Allt som gör att middagen är en bit på väg är välkommet. Det är även himla trevligt att komma hem till något som redan är påbörjat. Sen att det blir otroligt billiga middagar gör inte saken sämre. […]
Kikärtor är något som alltid finns hemma i vår kyl och frys. Tetrapack i skafferiet för att snabbt kunna slänga ihop en hummus, bollar eller burgare. Egenkokade i frysen för att snabbt kunna fritera, steka på eller bara ha med i en sallad eller gryta. Det blir nämligen lite olika konsistens i dem, och de […]
Det är så enkelt att grodda. Och ja, det är enkelt att dammsuga oxå, men gör inte det ändå. Men grodda är roligare. Man kan grodda mängder av frön och baljväxter. De som passar extra bra är: Adzukibönor, Mungbönor, Gröna Linser, Kikärter och Sojabönor. Sådana jädra små energibomber är de, fullproppade med både vitaminer och […]
Mycket tjat om vad som skall odlas i vår trädgård sen. Det blir upp till bevis att prestera, men vaxbönor, brytbönor och allt annat i familjen ärtväxter skall det definitivt bli. Perfekt som både sidekick och huvudkaraktär. Man behöver inte göra så mycket med dem, koka al dente i (inte för mycket mängd) vatten och […]
Här kommer dagens enkla middagstips, och ett tillagningssätt som jag nyttjar mycket. Rotfrukter och grönsaker som rostas i ugn och blir söta, salta och lite oljiga. Blandas sedan ut med färska grönsaker som här var spenat, hackad persilja och serveras tillsammans med en nötig kikärtsdipp. För alla som tänker att kikärtsdipp är hummus, ni får […]
Igår hade vi så himla bra mat med i Metro. Tyvärr kom det inte med i Göteborgstidningen (platsbrist) men resten av landet fick njuta av en löjligt bra Veggoburgare. Tycker jag har avverkat många i mina dagar, och den här blev faktiskt riktigt bra. Knusslet med bra vegetariska burgare är ju att man inte har […]