Alla dessa matetiketter & Oumph!

Vad vi äter och hur vi äter har blivit en djungel i titlar och etiketter. Vår lunchlåda signalerar plötsligt livsstil, politiska åsikter, miljöaspekt och en massa mer.

Personligen tycker jag att vi skall gå åt andra hållet och försöka att inte sätta för mycket stämplar och etiketter på mat och hur vi äter. Men jag förstår att det förenklar i vissa sammanhang att kunna kategorisera ätvanor.

Och ALLTID bra att vi reflekterar över vad vi äter, vad det innehåller och att det för med sig mycket nytt på produktmarknaden.

Så vad är vad av alla beteckningar som slutar på – ian.

Vegetarian, Lakto – ovo – vegetarian och Laktovegetarian

En vegetarian äter inget som härstammar från djurriket och är alltså i teorin samma sak som vegan. Men i praktiken brukar man i Sverige, och många andra delar av världen, kalla sig vegetarian om man inte äter kött, fisk och skaldjur, men fortfarande använder mjölkprodukter och/eller ägg.

Så vi slår ihop benämningarna vegetarian med lakto – ovo – vegetarian = äter ägg och mejeri. Samt laktovegetarian = äter mejeri.

Vegan

En vegan äter inte några animaliska produkter alls, och har skakat om livsmedelsmarknaden bra. Det är bra med konsumenter som granskar innehållsförteckningar och tillsatser och det gör gärna veganer. Eller de måste det.

För att utesluta animaliska produkter är svårare än man kan tro och många av oss skulle bli överraskade av hur mycket produkter som innehåller djur i någon form.

Gelatin som finns i de flesta godissorter,  karmin (E120) som används för att ge något en fin, röd färg och kommer från röda löss. Testa att läsa innehåll på allt lösgodis – maj gadd så mycket skit.

Sen många produkter som kanske är mindre konstiga, men passerar ändå ofta obemärkt är mängden fisksås i asiatisk mat, ister i produktion, baconfett och ansjovis för at ge sälta i en sås.

Flexitarian

Dels är det väl en effekt av att många började beskriva sig i olika termer som ”jag är vegetarian – fast jag äter fisk, skaldjur, kyckling osv. Jamen då är du inte direkt vegetarian!

Och dels är det en effekt av att vi faktiskt vill minska på vår köttkonsumtion och bryr oss om vad vi äter.

Så en påhittad term som slagit rot, och en ganska bra term för folk som vill äta mer vegetariskt. Man är vegetarian på halvtid.

Pescatarian

Pescoterianer äter inte kött och kyckling, men fortsätter äta fisk och skaldjur. Ofta kombinerat med ägg och mejeriprodukter.

Produkter

Tycka vad man vill om alla etiketter men faktum är att den vegetariska- och vegantrenden är starkare än någonsin. Och det ÄR bra för alla inblandade att vi ser över vår köttkonsumtion.

Därför pumpas det ut nya och gamla produkter på marknaden. Vissa produkter är bara bortglömda och behövde ett litet uppsving i inspiration och smak. Medan andra är nyproducerade eller importerade.

 

Oumph är en produkt gjord på sojaprotein. Den har blivit väldigt populär på marknaden, inte minst i restaurangbranschen. Dock är den fortfarande ganska dyr.

Till skillnad från liknande proteinprodukter har Oumph en bättre konsistens, lite mer ”tuggig” och påminner mer om kött. Bra att jobba med.

Här är det pulled oumph som som färdig produkt. Mycket gott! Bara att värma försiktigt och servera med t.ex sallad, ost, inlagd rödlök i ett gott bröd.

6 thoughts on “Alla dessa matetiketter & Oumph!

  1. Min yngsta (11 mån) är mjölk och äggallergiker. Så från när han var tre veckor så fick jag utesluta allt sådant i min mat. På det är jag fisk och skaldjursallergiker. Jag var nybliven trebarns mamma. Hade varit sängliggande och inlagd med dropp större delen av graviditeten och var med andra ord rätt trött. Luften gick liksom ur mig. För att förenkla så blev jag vegan den första tiden. Och oj vad många nya goda rätter vi upptäckte. Nu har vi större koll på allt och hittat bra ersättningsprodukter. Men hela familjen har hittat nya favvo-rätter och vi är inte lika”rädda” för bönor längre. Sen ska jag inte sticka under stolen med att det även blir mkt tråkig mat som korv i alla dess former och pasta. Men vi har tagit ett mindre steg mot bättre mat för alla. Tex så dricker nu alla i familjen grön smoothie till frukosten (5 åringen tog det ett år innan hon kunde acceptera men det lönar sig att se alla andra dricka det och erbjuda varje dag). Är så skönt att veta att genom den har alla fått en fin bas med frukt och grönt i magen varje dag. Då blir det liksom inte riktigt lika dåligt samvete när falukorven åker fram på bordet till kvällen.

    1. Så härligt att höra!
      Fattar att det var en tuff tid, man vill liksom inte addera fler moment till den perioden, men underbart att höra att allt går med lite envishet.
      BRA jobbat hela familjen!

    1. Yo MrsRehnquist!
      Svarade nog inte dig sist, dålig koll på Härlanda.Plus att det känns som att det hänt mycket i hela östra delen bara sen vi flyttat.
      Oumph finns i frysdisken (kanske har kommit fler varianter?) Jag känner mig tydligen inte så uppdaterad på saker….
      https://oumph.se/

  2. I hear ya! Så trött på stämplar. Men vissa, läs min man, verkar behöva det för att helhjärtat kunna sluta äta kött. Aja, alla har vi vårt sätt. Jag däremot vill helst bara äta det som gör gott för mig, både i sinne o själ. Ibland blir det råbiff, men ganska ofta en böngryta. Våga vägra stämplar helt enkelt ! PS. Tack för grym inspo och för det väldigt okonstlade sättet att se på mat och att få med kidsen på den banan. Längtar ihjäl mig efter nästa bok. Har den andra som snuttefilt nästan alla dagar i veckan. ( Förutom när jag ger mig på floydandet då).

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *