Kålrot

Kålrot är en korsning mellan majrova och kål. Den hör rent botaniskt till kålväxterna, men som köksväxt räknas den till rotfrukterna.
Prisvärd,närproducerad, god, mångsidig och näringsrik. Så rik på C-vitamin att den för nordens apelsin.

Ändå äter vi väldigt lite av den? För att den är besk? För att vi inte vet vilken knöl som är vilken? Eller för att vi har taskiga minnen av rotmos och inte vet vad mer man kan laga.

En av dess bästa fördelar är att kålrotsäsongen spänner över nästan hela året. Hur kan den göra det?
Jo, den skördas vanligtvis i oktober och om man förvarar den rätt (mörkt och svalt) så står den sig otroligt länge. En bra egenskap i svenska grönsaksdisken.

Man kan faktiskt använda den här roten till bra mycket mer än bara rotmos. Grytor, strips, soppor, gratänger, lådor eller bara ugnsbaka.

Jag tror inte vi riktigt känner skillnad på rotselleri, kålrabbi, majrova och de andra i grönsaksdisken och prickar vi rätt så vet vi inte vad vi skall göra med den.

Skall även nämnas i allt mitt hyllande att den har en speciell smak som inte uppskattas av alla. Jag tycker att det beror väldigt mycket på hur man tillagar den.

Tycker man att den är besk så skall man välja de små, yngre som är mer milda i smaken.

Ugnsbakad kålrot med vitlök, rosmarin & parmmesan

  • 1 kålrot
  • 1 vitlök
  • 1 kvist rosmarin
  • några skivor hyvlad parmesan
  • olja, salt & peppar

Så här:

Sätt ugnen på 200°.

Skala och skär kålroten i tjocka skivor. Lägg på en plåt.

Hacka eller mortla samman olja, rosmarin, flingsalt och svartpeppar. Dela vitlöken på mitten.

Ringla över kålroten och gegga runt.

Baka i ugnen tills det fått fin färg, ca 20 minuter.

Ta ut och smula över parmesan.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *