Grönsakssoppa med linser & varma mackor

Grönsakssoppa med linser & varma mackor Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Här kommer dagens soppa från vår barnkasse. Vill man ha mer smak så addera lite chili, lite ingefära, curry eller cayennepeppar. Eller kanske som Bibbi säger, alla sammans.

Grönsakssoppa med linser & varma mackor

  • 2 dl röda linser
  • 1 gul paprika
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 morötter
  • 2 dl creme fraiche
  • vatten
  • buljong
  • salt & peppar
  • olja

Varma mackor

  • 4 skivor bröd
  • olja
  • 100 g riven ost
  • 1 dl jordnötter
  • några kvistar persilja

Så här:

  1. Skala och hacka lök, vitlök och morot. Hacka ner paprika och fräs på alla grönsaker i olja. Tillsätt linser, buljong och späd med vatten så att det täcker alla grönsaker. Låt puttra mjukt, ca 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar, crème fraîche och mer vatten om den är för tjock..
  2. Ringla olja över brödskivorna. Strö över ost, hackad persilja och jordnötter och baka i ugnen i 180° tills de fått fin färg.

Tips
Variera grönsakerna efter vad som finns hemma. Använd gärna de som börjat skrumpna och sjunga på sista versen.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.