Barnkalas med sliders, serpentiner & spett
I dagens Metro tipsar jag och Michael om lite bra rätter till barnkalaset. Alla rätter är beräknade till 8 ongar, och att ta ca 30 minuter att slänga ihop. Och här hittar ni recept på egengjord sweet chili och ketchup. Hepp!
Sliders med ost
400 g blandfärs
1 ägg
2 msk skorpmjöl
1 vitlöksklyfta
salt & peppar
12 skivor bröd
4 skivor hamburgerost
sallatsblad
50 g färskost
Så här:
Blanda ihop färs, ägg, skorpmjöl och riven vitlök. Salta, peppra och stek 12 små biffar. Dela ostskivorna i fyra delar och lägg på biffarna.
Stansa ut ringar ur bröden, stek eller rosta eventuellt. Bred över lite färskost, på med sallatsblad en biff och på med lock.
Servera med minigurka och små tomatskivor (skivade cornichon och körsbärstomater).
Nudlar och kycklingspett
200 g äggnudlar
1 paprika
1-2 morötter
4 kycklingfiléer
8-12 träspett
0,5 msk sesamolja
2 msk sesamfrö
salt & peppar
persilja
sweetchilisås
Så här:
Koka upp vatten och lägg ner nudlarna. Låt ligga ett par minuter och häll bort vattnet. Finhacka paprika och morot, fräs eventuellt så de blir lite mjuka.
Skär kycklingfiléerna i bitar, lägg i en skål och slå på sesamolja och sesamfrö. Trä upp på spett och stek i panna.
Servera nudlar och spett gärna ur ”take-away”-lådor toppat med sweetchilisås och finhackad persilja.
Brödkorgar med kebab
400 g färs
1,5 msk kebabkrydda
0,5 tsk salt
1 msk olja
8 skivor formfranska
sallatsblad
körsbärstomater
svarta bönor
1 dl crème fraîche
1 msk ketchup
Så här:
Skär av kanterna på brödet och kavla brödskivorna tunt. Tryck ner skivorna i hålen på en muffinsplåt och rosta i ugnen 200°C i 5-10 minuter. Låt svalna och lyft upp försiktigt.
Blanda färsen med krydda, salt och olja. Kavla ut 1/4 mellan två bakplåtspapper. Lossa det översta och lägg färsplattan i en varm stekpanna med färssidan nedåt. Lossa det övre pappret efter en stund och vänd på färsplattan.
Lyft upp och skär i strimlor. Fyll korgarna med avrunna svarta bönor, sallatsblad, tomater och kebab. Servera med sås på crème fraîche och ketchup.
