Sallad med varmrökt lax, färskostkräm & pepparrot

Bonnasallad

Sallad med varmrökt lax, krämigt ägg, gräslök, knaperstekt bacon, sockerärtor och en färskostkräm med riven pepparrot .

Sallad med varmrökt lax & pepparrotskräm

Mängd: 4 personer cirka 30 minuter 

• 1 paket bacon (à 140 g)
• 1 bröd, gärna smaksatt med nötter eller citronzest (à ca 125 g)
• ½ dl olivolja
• 300 g varmrökt lax
• 2 ägg
• 150 g sockerärtor
• 1 kruksallad
• 1 ask körsbärstomater (à 250 g)
• 1 dl stora oliver
• salt & peppar
• gräslök
• olivolja
• balsamvinäger

Pepparrotskräm

• 1,5 dl finriven pepparrot
• 1 ask neutral färskost
• salt & peppar

Så här:

1. Blanda samman pepparrotskrämen och smaka av.
2. Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Bryt brödet i bitar. Bryn brödet i olja i samma panna. Krydda med flingsalt.
3. Koka äggen i ca 5 minuter. Skala och klyfta äggen. Koka sockerärtor i lättsaltat vatten i någon minut, de skall fortfarande ha stadga. Häll av.
4. Riv eller skär salladen i bitar. Vänd ner delade tomater, oliver, sockerärtor, bacon, finhackad gräslök med lite olivolja och balsamvinäger.
5. Bryt över bitar av laxen och strö över brödet. Servera med pepparrotskrämen.