Gjutjärn, lergrytan & långkok, Recept, Vardag, Vego 💚

Kidneygryta med chili & nypon

Veggogryta Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Här kommer dagens veggogryta med kidney, chili & nypon.

En god mustig gryta som får puttra ihop och gotta till sig. Har man tid så får den gärna puttra någon timme till. Blanda gärna ner fler bönsorter, exempelvis byt ut en burk mot stora vita bönor eller lima. Vill man ha mycket hetta så ta med chilins kärnor och innerväggar, och vill man ha ännu mer smak så är det gott att byta ut nyponsoppan mot porter samt tillsätta chilisauce och sirap. Vill man ha den icke veggo så är det gott med smakrik korv. Och vill man….näe nu får det räcka. Hej!

Kidneygryta med chili & nypon

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • 2 burkar kidneybönor
  • 2 dl nyponsoppa
  • 1 paprika
  • 1 spansk peppar
  • 1 burk krossade tomater
  • 1-2 dl creme fraiche (om man vill)
  • 1 knippe bladpersilja
  • 1 buljongtärning
  • olja
  • salt & peppar

Så här 

  1. Skala och skiva ner lök, morot och palsternacka. Skölj och skiva ner paprika och chili. Fräs allt i olja tillsammans med kidneybönor. Tillsätt krossade tomater, nyponsoppa och grönsaksbuljong. Låt puttra under lock ca 20-30 minuter. Rör om då och då och späd med vatten om det behövs.
  2. Smaka av med salt, peppar och rör ner crème fraîche och hackad persilja innan servering.

Servera t ex med sallad, bröd och om man vill råris eller matvete.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *